广州市华琪生物科技有限公司
本品不能代替药物
外观:粉状产品名称:鸡肉美味肽使用范围:肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品参考用量:建议用量0.2%~3%使用效果:提鲜增厚、耐高温、提升产品品质贮存条件:阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存使用方法:腌制、卤制、外拌或调味时加产地:广州
广州市华琪生物科技有限公司近40年来一直专注风味研究,已成为国内美味肽生产技术,我司的产品具有6大优势:**提鲜,去腥增香,无碱嫩化,增强厚味,风味研发、风味稳定。
鸡肉美味肽在酱腌菜中的应用:
鸡肉美味肽用于榨菜、调味海带丝、萝卜干等酱腌菜,香菇酱、笋丁、牛肉等拌饭酱,添加0.1-0.3%,增鲜去异味(海带腥味)、鲜味稳定,酱腌菜口感不会很咸,具有鲜甜汁感。
鸡肉美味肽在速冻调理肉制品中的应用:
鸡肉美味肽用于肉丸、烤肠、海鲜丸等火锅料,鸡排、狮子头、牛柳、牛排、盐焗鸡、猪排等预制菜类,包子、饺子等肉馅类、调理鱼片、鱼块等海产品。添加量为0.1-0.7%或者等量替代I+G。
鲜味稳定,耐冷冻,可以部分抑制肉腥味,延长货架期。
鸡肉美味肽在休闲小食品中的应用:
鸡肉美味肽用于豆干、辣条、拉丝蛋白(素肉)、蔬菜(海带、莲藕、笋、菌菇、花生等)、魔芋、组织蛋白等,添加量一般为0.35,也可以等量替代I+G
鲜味稳定,耐高温杀菌、可以柔和苦涩味,提升鲜甜味汁感,减少咸感。
鸡肉美味肽在调味品中的应用:
鸡肉美味肽用于鸡精、鸡粉、素食调味酱、各式汤料包、骨汤、调味酱、辣椒酱、火锅底料、蘸碟、卤水汁、豆豉等,部分或者全部替代I+G或添加0.3-0.5%,提升品质、鲜味和回味提升很多、鲜味耐高温长时间烹饪、鲜味持久绵长。
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