内酯豆腐提高产量技术 豆干提高劲道方法

河北天烨食品科技有限公司

本品不能代替药物
含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长较为有利。

TDF-2004
豆浆制品结构魔芋多糖 应用范围：本品为新型豆浆凝胶食品结构原料，能生产多种创新豆浆食品，是传统豆制品企业升级换代创新产品。 
本品能较大地提高豆浆粘度和凝胶保水特性、可制作多种豆浆食品：豆浆素饼、豆浆面条、豆浆煎饼、豆浆粉丝、豆浆火锅食材、豆浆餐饮食材、豆浆休闲食材等产品。
使用方法：将本品与冷豆浆按1:10的比例混合搅拌均匀，成为浓稠浆料，按如下方法，可制作系列产品：
1、加热挤压成为豆浆面条、豆浆粉丝；
2、加热注压，可制作各种速冻、油炸、常温素饼；
3、煎饼机煎饼，可制作多种饼材食品；
4、注模具加热凝固，可制作多种豆浆火锅食材、豆浆餐饮食材、豆浆休闲食材等。
粉：豆浆=1:10

一般意义上的豆腐多用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类制作。也有绿豆豆腐，橡豆腐等等比较另类的豆腐制品，还有的地方会有冻豆腐。

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。