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?食堂安全管理制度

（一）安全用电须知

1、食堂工作人员要掌握安全用电、用燃气的操作规程和相关知识，熟悉空调机、电冰柜、

消毒柜、电压力锅等电器的操作程序，严格按照用电、用气安全程序来操作。

2、食堂应做到安全用电，严格遵守电气设备使用规程，用电量不得**过额定负荷；使用者

必须每天检查电器、拉线、电缆、电源等有无老化、破损、漏电现象，若发现安全隐患及时

报告进行维修。不属长期通电的设备，下班后必须切断电源，防止事故发生。

3、食堂应做到安全用气，严格遵守燃气设备使用规程。灶具阀门、连接管道和接头要天天

检查，下班后必须切断气源。在使用燃气压力锅时，人不能离开操作间，以免发生意外事故

。如在使用或检查中发现异常情况时，必须暂停使用灶具，待报告消除安全隐患后方可使用

。

4、安全专管人员应对食堂用电、用气每周二次以上全面安全检查，并做好检查记录，发现

安全隐患应及时消除，不能消除的应坚决停用更换。

5、饭堂定期每月一次对饭堂内的配电柜、配电箱、电线、电缆进行安全检查，特别是电加

热部分以及有水接触的部分，对检查出的隐患要及时处理并做好记录。

6、未经允许，任何人不得改变线路，不得私自安装和乱拉电线，用电、用气设备必须严格

按电气、燃气设备操作规程作业，防止用电设备及电气线路过载引起短路,天然气泄漏，发

生爆炸事故。

7、凡能碰触到的设备导电部分，均应采取相应防护措施，严禁用湿手触摸开关、电缆及其

它所有电气设备，以防触电。

8、由于电气设备、用电线路起火而发生火灾，应先切断电源，然后用干粉灭火器灭火，或

用砂子灭火，严禁用水直接灭火。

9、禁止在电源附近堆积杂物，禁止封堵进出的路口及消防疏散通道。

10、对因工作懈怠、玩忽职守造成事故的将严肃追究当事人或责任人责任。

（二）电器与电路检查制度

1、甲方购置和使用的电器产品、燃气用具的质量应当符合国家规定的安全标准。电器产品

、燃气用具的安装、使用和线路、管道的设计、敷设，应当符合国家有关安全技术规定。电

源线路、自来水管道、煤气设备在设计时，必须充分考虑发展的需要，施工时要严格按照有

关规定进行施工。对陈旧老化、**负荷的电源线路，必须有计划地逐步更换。一时难于更换

的，必须在确保安全的条件下， 采取特别防护措施，否则，必须暂停使用。

2、建立安全用电制度，在现有额定的电容量范围内计划用电，严禁**负荷用电。电源线路

必须安装可靠的保险装置，并正确使用保险丝，确保用电安全。禁止使用铜线和其它非**

金属线当保险丝使用。

3、变电房、配电房、配电箱和各类机房要关闭上锁，要防水，防潮，防小动物侵入，周边

保持



?

干燥通风。

4、电气设备应当由持有上岗证的专业人员定期维护保养，防止因电路短路、电路**负荷运

行、线路接触不良、电线老化、电气故障等原因引发火灾。所有电路安装、电器操作的人员

，都必须经过专业培训，考试合格后，才能上岗。接触电源必须有可靠的绝缘措施，并按规

定严格进行检查，防止触电事故的发生。

5、对于**出使用年限，丧失安全性能的电器产品和燃气用具，应当予以报废，或者经维修

和部分更新，确保其安全性能后方能使用。长期不使用的电器、燃具，应确认其安全性能有

效后方可使用。

6、日夜不间断连续运行的电器设备，应当有专人管理，并定期维修保养。空调机、脱排油

烟机等设备和各类机房设施应当定期清洁、保养。电器在使用过程中，发生打火、异味、高

热、怪声等异常情况时，必须立即停止操作，关闭电源，并及时找电工检查、修理，确认能

安全运行时，才能继续使用。

7、严格遵守安全用电规则，不得任意拉接临时电源线。拉接临时电源线须经单位有关部门

审批， 由专业人员负责拉接。临时线要使用合格的电线与器材，定时检查，期满后立即拆

除。严禁违规使用电器，严禁电源线路**负荷使用。

8、安全用电用水用气必须坚持定期和不定期检查制度，组织自查并会同各部门进行抽查，

发现隐患及时整改。

9、凡有高电压的场所、电线裸露的地方，应设立醒目的危险警示标志，并采取有效的隔离

措施， 防止事故发生。室外的电源设置，必须定期清理周围的杂草树林，防止引发事故。

10、所有用电场所必须执行“人走电关”的规定，人员离开用电场所或电器设备不使用时，

应当切断工作场所的电源。

11、定期检查制度

（1） 食堂设备安全检查每月不少于三次，班组长每天普查，公司按时对项目部进行周检、

月检、季检、年检。

（2） 对现场实施定期和不定期检查，重点检查设备电路和安全装置是否安全、有效、可靠

。设备是否不良作业，是否有异常现象；金属结构部分是否开焊、开裂、变形；连接部位是

否牢固、可靠； 是否定期保养、清洁；操作人员是否持证上岗；有无违规指挥、违规作为

行为等。

（3） 对接地装置、机身垂直度等，应定期检查、检测。并认真做好记录，备案待查。

（4） 对检查中发现的问题要采取相应措施，定人、定时间、定措施落实解决，并及时进行

复查，填写检查、整改记录表。

每次检查后，进行全面评估，对违规指挥、违规操作和事故隐患按照“三不放过”的原则，?

进行严肃处理，并做好记录，归档备查。