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    孝感批发冷冻兔头

  • 更新时间:2018-09-13 12:56
    所属行业:食品 生鲜肉 鹅肉
  • 发货地址:山东济宁
    信息编号:97360316,公司编号:9186925
    产品规格:不限
    产品数量:9999.00 元
    包装说明:不限
    单 价:240.00 元/元
    官方网址:http://wwwxzxcvc656.cn.b2b168.com/
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元祥冷鲜贸易 7年
  • 所在区域:山东济宁
  • 经营性质:私有企业
  • 企业类型:生产型
  • 注册地:山东省济宁市嘉祥开发区
  • 主营产品:鹅肠,毛肚,鹌鹑,兔头,驴肉,牛百叶
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元祥冷鲜贸易

本品不能代替药物


  
正宗麻辣兔头配方
香辣兔头营养价值:

    香辣兔头,菜名,以兔头为原料。兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处

食材
食谱热量:925.3(大卡)
主料
兔头5000g
干辣椒400g
方法/步骤

    1将兔头解冻,冲洗干净后,加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
    2干辣椒剪成节;八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排萆、香叶等用清水稍泡,沥水;红曲米入锅,加清水1200g熬出色,然后沥去渣,留汁水待用。
    3 净锅上火,放入精炼油烧至三成热,下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱结稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精烧开后,改用小火熬2小时,至溢出辣味、香味后,即成辣味卤汁。
    4把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中,用小火卤制1小时,然后关火;让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟,随后捞出晾冷,斩件食用。


注意事项

    干辣椒以选干小米椒为好。因这种辣椒色红油亮,辣味较重。

兔肉适用人群

1、适宜老人、妇女,也是肥胖者和肝病、心血管病、糖尿病患者的理想肉食;
2、孕妇及经期女性、有明显阳虚症状的女子、脾胃虚寒者不宜食用。
用法用量1、兔肉适用于炒、烤、焖等烹调方法;可红烧、粉蒸、炖汤,如兔肉烧红薯、椒麻兔肉、粉蒸兔肉、麻辣兔片、鲜熘兔丝和兔肉圆子双菇汤等等;2、免肉和其他食物一起烹调会附和其他食物的滋味,遂有“百味肉”之说;
3、兔肉肉质细嫩,肉中几乎没有筋络,兔肉必须顺着纤维纹路切,这样加热后,才能保持菜肴的形态整齐美观,肉味更加鲜嫩,若切法不当,兔肉加热后会变成粒屑状,而且不易着烂;
4、兔肉性凉,宜在夏季食用;
5、主治气血不足或营养不良症的兔肉补虚汤的做法是:将兔肉120克洗净后加入党参、山药、大枣各30克,枸杞15克,水适量,蒸至兔肉熟透即成。作菜佐餐服食,每日2次。
食用功效兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;
具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;
可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠。

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    元祥冷鲜贸易

  • 葛增明(经理)

    电话:135-1865-9098

    手机:13518659098

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    地址:山东济宁嘉祥开发区

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