工厂食堂承包公司/食堂管理模式/东莞旭新膳食公司欢迎给建议

管理模式???
1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员提供膳食服务。公司只需提供厨房现有厨具（收取押金）、水电（按规定收取费用）、燃料（按规定收取费用）、住宿（免费提供宿舍和床）即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。??

2、公司自始至终参与食堂管理,配备专人（总务主管）指导食堂经营管理工作,以保证承包方经营行为合法有效。??
3、公司管理监督职责:
（1）监督审批经营者的服务品种与价格;
（2）检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;
（3）抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;
（4）管理售饭卡系统,向经营者结付餐费（次月15日前结算）；
（5）协调员工就餐秩序。?

4、承包方实行电脑化成本管理,并按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据。???
5、建立利益调控机制,保证公司和经营者的合作关系长期有效。餐后清洗、清理与打扫。餐后要对餐桌、厨具、餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗;对剩余饭菜进行处理。

3、饭菜加工。食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。炒菜要求必须少量多次，加工后的饭菜要注意保热、保洁。??