江苏卖盐焗鸡粉批发价格

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客家盐焗鸡历史版本甚多，其背后源自于它的使命价值

在纪录片《舌尖上的中国》专辑的《五味的调和》中，所呈现传统的特色美味“盐焗鸡”是广东客家招牌菜式，已成为**国内外的经典菜式，在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。

盐焗鸡皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，无论是宴客还是家常食用，都是可能之选。客家盐焗鸡的历史版本甚多，据说客家盐焗鸡较早的雏形源自上古时期（公元**千年）伏羲氏教人庖酒、把鲜鱼、鸡裹上泥巴投进火中烤的故事演化而成。

          历史迁移的产物

    而较初客家盐焗鸡是从秦代开始，客家人在南迁过程中，搬迁到一个地方，经常受异族侵扰，难以安居，在居住过程中，每户均饲养家禽、家畜。在“逃亡”、迁徙过程中，因活禽不便携带，便将其宰杀，放入盐包中，以便贮存和携带。这便形成了较早的客家盐焗鸡。

      爱的传承

    相传从前梅州长乐（今五华）有一个商人，为人谦恭诚实，游走于岭南各地，以贩卖日杂食品为生。梅州长乐商人信誉好，交游广，结交了不少以诚相待的朋友。这一年年关，梅州长乐商人完成一次货物贩运，还采购了一批当地特产准备回家。当地朋友情重，特地以一肥鸡相送。此鸡名曰“三黄嫩鸡”，乃当地特产，十分难得。梅州长乐商人便欲带回家给妻儿尝尝，但梅州长乐路途遥远，活鸡不易携带，于是他便将鸡宰杀制成白切鸡，用盐包封在包袱里。行至半途，前不着村后不着店，梅州长乐商人决定就地露宿一宵。安顿之余，眼看天色渐暗，肚子饿了起来，吃干粮又不解馋，梅州长乐商人便从盐包里掏出白切鸡，与随从烤着吃。出乎意料地，大家发现这样弄出来的鸡肉味道非常好，齐声赞叹。长乐商人心细，留了几块，带回家给妻儿品尝。妻子是厨艺高，尝试后亲自依法泡制，“盐焗鸡”诞生了。

           神奇**  

    据传有一位客家妇女儿女成群，其中一位小孩体弱多病，因当时缺乏各种营养食品，就将用盐腌制后的鸡，用纸包好放入炒热的盐中用砂煲煨熟，小孩食用后，身体逐渐恢复，强壮起来，并参加科举考试，中了状元。后来这种菜肴家喻户晓，成为每位客家妇女都能烹制的拿手菜肴。

        源远流长

    而据野史记载，当年林则徐宴请外国使节，必不可少的就是嘉应洲（今梅州）的盐焗鸡。李鸿章出访东洋，因为海上大风大浪，普通的食品很*就变质了，但是为了保证船员的营养，而盐焗鸡味道好又能保存不容易变质，都会带上几箱的盐焗鸡前往。

    盐焗鸡除了在中国流行，也传到了东南亚，据说较初的华侨**罗芳伯在清乾隆二十五年，抵达华侨聚集较多之地坤甸（今印尼加里曼丹岛），就将盐焗鸡的做法介绍给了当地人，今天还能在当地找到盐焗鸡。

                       （内容摘自网络）

   追逐盐焗鸡的历程发展，我们还会回来的！