重庆腌料有什么用

广州市华琪生物科技有限公司

烤肉增香粉

一、烤肉增香粉

本品属于粉末香精。本品专门为了提升烘烤系列产品的品质而设计的，具体有4大效果：

1. 滋味鲜美，回味好

该产品可大幅度提高和改善肉质原鲜味、鲜甜味的表现力，肉汁感强，香气持久，使整体口感协调饱满，让人获得味觉上的满足。 

（2）渗透力强，稳定性好，耐高温

该产品的风味物质可以*渗透到肉里边去，解决了在长时间的烘干过程中，香气流失的问题；在高温的烘烤过程中，风味和味道会变得好。

（3）去腻，去苦味，增加人的食欲。

二、使用方法

三、使用范围、使用量

使用范围：适用于各类的肉制品。需要增强肉味和渗透感的产品中。

使 用 量：按照产品添加0.2%～0.5%，建议用量为0.2%可根据原料和工艺情况适当增减。

高倍肉味精粉

一、产品简介

本品属于食品添加剂中拌和型粉末香精。

本品以去腥香料、香辛料和小分子肽为原料，经过*特的调香搭配技术制备而成高浓度粉末香精，具有醇厚的香辛料滋味，可以有效祛除腥味、增强厚味，给产品带来自然醇厚的诱人食欲，吃了还想吃。

二、产品特点

 （1）渗透力强、增强厚味、增强肉汁感——解决肉的粉渣感、嚼蜡感。

本品为高浓度**香精，由高浓度的小分子肽、香料、香辛料组成，可以*渗透到肉制品中，达到掩蔽异味、增强厚味和肉汁感，解决肉质无味、粉渣感、嚼蜡感。

（2）去腥效果显着、提升食欲。

该产品是运用*特的香辛料和香料搭配技术，可以有效去除腥味，给产品带来非常强的食欲感和熏烤风味。非常适合于熏烤风味的肉制品。

（3）稳定性、耐高温

该产品主要是采用进口香料、香辛料，并采用*特的包埋方式，产品可以耐高温烘烤（200摄氏度）、高压蒸汽杀菌（121℃），都可以保持非常好的留香和底味。

（4）使用方便快捷，添加量小。

     只需在腌制环节或拌料环节添加少量即可达到非常好的效果，使用成本低，效果好。可

（5）***，按需添加。

    该产品是采用鸡肉酶解成小分子肽，配合**香料、香辛料制成。因其主要成分为食品辅料，且其中含有的**香料在国家食品*标准GB2760中规定是可以在肉制品中按需添加，所以本产品***，可以根据需要适量添加。

三、感官指标

色状：浅褐色。                               状态：松散细腻粉末

香气：浓郁的烤香、肉香和*特香辛料风味       风味：浓郁厚实的肉感和持久的鲜味、回味。

四、使用范围、使用量及使用方法

使用范围：适用于熏烤风味产品、泡椒凤爪、烤肠等所有需要提升食欲、提升厚味的肉制品。

使 用 量：添加0.2%～0.8%，或者按需添加。

使用方法：直接添加到食品配料中。