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【产品简介】
产品名称：栀子黄色素
中文同义栀子黄色素；藏红花素（西红花苷）；A-藏花素，藏红花原色素，栀子色素；西红花苷|（标准品）；CROCINI词：|西红花苷l；栀子黄溶液，100PPM；食品级栀子黄；栀子黄溶液，1000PPM英文名称：GARDENIA YELLOW英文同义 GARDENIA YELLOW；Crocine；GARDENIAPIGMENT；Kuchinashi yellow；Rikecolor Kuchinashi 20；词：Gardenia Yellow Solution，1000ppm
CAS号：94238-00-3分子式：C44H64024
分子量：976.96456


【产品精制】
栀子黄色素提取液可以用果胶酶处理、板框过滤、离心等方法进行初步精制，去除果胶、蛋白质等大分子物质。但要去除引起色素绿变的栀子苷，必须进一步纯化。目前常用的精制方法有：树脂吸附法、超滤法、反渗透法、**临界流体萃取法、凝胶层析法、铅盐沉淀法、活性炭吸附法等，但真正用于生产的很少，国外仅有大孔树脂吸附法已应用于工业化生产。
1.树脂吸附法碱液提取桅子可以提高色素提取率，但生成的离子不能吸附于大孔吸附树脂上。而水提取液中含有大量的果胶和质，难以进行分离。所以用50%水溶液作提取剂较为合适，但有存在时树脂对色素的吸附率降低，所以将浸提液蒸发除去，得到的浓缩液再作为树脂吸附的母液。
2.凝胶层析凝胶层析的机理是分子筛效应，即被分离物质的分子量不同，能够渗入凝胶颗粒内部的程度不同，它们在凝胶柱中层析时被洗脱下来的速度也不同，从而实现不同分子量物质的分离。用凝胶层析法在使用大孔吸附树脂之后二次精制栀子黄色素，选用葡聚糖凝胶为支持剂，双柱联洗，蒸馏水作洗脱剂，精制得率48.91%，色素OD值比率从0.59下降到0.20以下，色价237.64。将栀子提取液经过聚凝胶柱吸附色素，之后用10%水溶液过柱洗去杂质环烯醚店苷和多，再用60~80%的溶液洗脱吸附在柱上的色素。
3.膜技术
超滤法：栀子果实→预处理→破碎→提取→粗
滤→微滤或超滤精制一反渗透浓缩→粘稠状产品
→喷雾干燥一成品
超滤法的显着特点是避免色素提取液在酸性条件下加热浓缩导致栀子黄分解。用自行研制的陶瓷膜微滤（MF）对栀子黄色素液进行提纯，再用反渗透（RO）浓缩过滤液。用PS-1膜精制、PS-3膜与真空组合浓缩栀子色素液，最后得到色价17.2的液体色素，得率17.5%。
4.**临界CO2萃取
栀子苷和藏花素均易溶于水，极性较大，根据相似相溶原理，它们在非极性的CO2中溶解度很小，因此温和的**临界CO2萃取条件不利于它们的萃取。在高温、高压及使用夹带剂的情况下，可使栀子苷的萃取率成倍增加，栀子黄色素的OD值比率由2.31降至1.32，降低百分率为42.86%，但与质量要求的OD值比率小于0.4差距还较大。


【产品应用】
食用着色剂。