不仅配料表与纯藕粉有差,性状上也有明显的区别。下方左边为我们开团的何田田纯藕粉,细腻无杂质,右边为即冲西湖藕粉▼
不过说到莲藕,家住南宁市金龙理想1号小区的豆姐却为这莲藕犯了愁:
——“我听别人说了,要挑到比较粉的莲藕是有窍门的,好像是跟莲藕的孔有关系!好像粉藕有11个孔,脆藕有9个孔。这个方法到底对不对啊?”
纯莲藕粉,古法制作,秋季女人越吃越漂亮!
百岁梦 2018-09-05
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百岁梦
伴您健康一生
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秋冬季节虽说是藏肉较好的日子,但是肉肉真的长出来了伤心难过的还不是自己。原来那些S码的衣服变成了紧身衣,过分的已经开始淘宝加肥加大这种关键词了!小编就想问?那个不过百的小仙女去哪里了!
宝宝们喊冤了,真的不怪我!谁知道吃着吃着就胖啦?哼!
我只能说那是你不会吃了,胖都是你的无知!不知道吃藕(chou)不丑,还会美的么?
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手 作 零 添 加
安利大家这款农家藕粉,完全的农家手作。市面上的藕粉多为粉末状,可以看到我们的藕粉都是成片状的。
普通藕粉(左),物喜手工藕粉(右)
那是因为市面上的粉末状藕粉都是机器制作,而我们的片状藕粉是人工一点点削出来的!
从根源上保证了纯莲藕粉的质量,重点是里边完全不会加一些乱七八糟的添加剂,也不会为了制造藕本身的清甜假象而添加糖分,吃起来只有细腻的口感和淡淡的莲藕味道。
也就是说是无糖的啦,吃多少都不怕胖呢~如此的健康美味,宝宝都可以放心吃啦
米选
纯手工削制,**无添加剂,还原藕本身的清香微甜。
小程序
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美 味 源 于 珍 贵
莲藕本是生长在泥土里,变成我们今天碗里晶莹剔透的藕粉实属不易。
因都是手工制作而成,便要遵循着传统制作方法。其中从选藕开始就尤其关键。产地是浙江金华山区的山塘莲藕,这里的泉水甘冽、清甜、无污染。
行业内的人都知道大藕是制作藕粉的上等原料!而制作藕粉的莲藕一般都是四月种下,十月收成。为了保证藕粉的淀粉含量就要等到十一二月在收。这样的老藕才可以算得上是上等的原料!
这较初的老藕选好了,边要开始挖藕了,虽说现在各项技术都很成熟,但挖藕这项操作仍要人力手工来挖,挖大藕的技艺要求也比挖小藕更高。
如此的不易,但这却只是第一步,接下来还要经过清洗、切节、粉碎、筛洗、漂粉、起粉、切片、晒干这8道工序,才称得上是传统的古法制作!
筛洗更是关键的关键,要经过粗细两道筛,漂洗要经过三到四次,直到粉淀水清为止,上除杂志,下去泥沙。
切片时看藕农手起刀落,一气呵成,片片鹅毛纷纷而下,煞是好看!
削下的藕粉还需自然晒干,才能保住较初的鲜甜。尽管过程繁复,但这就是手作的坚持!
李时珍曾叹:“莲藕为灵根,乃济世之宝”。藕粉更是灵根之精粹!
要知道,100斤的莲藕才能做出6斤的藕粉!真的是美味源于珍贵,甜甜吃的时候一定会特别珍惜的!
一碗冲调好的藕粉羹,顺滑粘稠、入口即化,而且很*被身体吸收,8个月以上的宝宝都能尝试。还富含铁元素,补气血,在宝宝较需要铁质的小时候,可以换着花样做给宝宝食用呢。
莲藕粉的功效与作用
臻之膳健康食品 2016-04-23
莲藕粉是一种非常传统的保健产品,莲藕粉对人体的好处很多,而且制作起来非常的方便,用开水冲调一下就可以食用,味道非常的清香,适合老年和儿童所食用,从一上市就受到来自各方的**。用干燥的藕根磨制而成的粉末。今天,我们就详细的了解一下莲藕粉的功效与作用。
莲藕粉的营养价值
莲藕粉是一种大家很*接受的食物,不分老少;莲藕生着食用性相对比较寒,有清热和凉血的作用,可以有效的来缓解人们热性的病症;另外,藕中还含有大量的黏液蛋白和身体所需的膳食纤维很*被人体所吸收。
1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来**热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种*特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康;
3. 益血生肌:莲藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体*力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”;
4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。
藕粉的功效与作用
莲藕味甘、性平、生熟均可食用,主治热渴,散淤血,生肌;
熟藕性温味甘,有益胃健脾、养血补益、止泻功能;
主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血。
上面介绍的莲藕粉的功效与作用相信大家有了一些了解,另外,莲藕粉比较适合食欲不振和有高血压的朋友,在安神的同时还可以**老年人出现腹泻、口干的情况。也可以作为婴儿的辅食。
不过到底怎样才能挑出粉莲藕呢?
点子妹特地请来了粤菜大厨广哥
和我们一起到超市挑粉藕!
广哥说,他有两个小妙招
可以**挑中粉藕
这是真的吗?
赶快和点子妹一起去验证一下吧!
拌菜、炒菜的时候
大家都喜欢吃脆莲藕
而煮汤的时候就会偏爱粉藕
想喝汤时不小心买到比较脆的莲藕
口感可就会大打折扣了
莲藕全身是宝,它的根、茎、叶、花、果都有经济价值。除了藕和莲子供食用外,花粉、荷叶、莲芯等,也都可以作菜肴或饮料及保健食品。藕中一般含淀粉10~20%,蛋白质1~2%,莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40~50%和19~22%,而且都含有多种维生素,是优良的水生蔬菜和副食佳品,可供生食、熟食、加工罐藏、制作蜜饯和藕粉等。产品比较耐贮藏和运输,在国内外市场上销路很广,是出口创汇的重要商品。莲藕还是中医常用的药物,藕节、莲根、莲芯、花瓣、雄蕊、荷叶等都可入药。