典发千页豆腐凝固剂

河北天烨食品科技有限公司

蛋白素肉又称大豆组织蛋白，是一道菜品，主要食材是大豆蛋白豆饼，通过粉碎、调制、膨化、干燥、包装的做法而成。
本公司利用蛋白凝胶活性魔芋多糖作为新型千页豆腐凝胶结构原料。
本公司产品利用活性蛋白凝胶多糖及蛋白凝胶增效原理，研发出几款适宜高Q千页豆干、丝的生产新原料。
使用本公司产品生产的各种千页豆腐，凝固时间为1小时，即可进行下步加工。
千页豆腐是素食新产品，以大豆分离蛋白和水为主要原料，食用植物油、淀粉等为辅料，经斩拌乳化、调味、蒸煮、冷却、切块或再速冻等工艺制成的大豆蛋白制品。
用千叶豆腐专用魔芋粉制作的产品具有口感优良、弹脆劲道、肉感强烈的特点。
用本公司专用魔芋粉生产的产品，具有高Q劲、高弹脆、耐高温的特点，特别适宜再加工蛋白凝胶制品及休闲食品的生产。

蛋白素肠以大豆分离蛋白为主要原料，利用植物蛋白与魔芋多糖交联凝胶的热不可逆特性及素肉纤维制作原理，制作而成的素肉火腿肠。