漳州鸭肠 百味鲜食品厂

其实鸭肠的做法有很多种，但是无论哪种做法，只有适合自己的口味才是较重要的。
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如何挑选鸭肠？
质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物；选购时如果鸭肠色泽变暗，呈淡绿色或灰绿色，组织软，无韧性，粘液少且异味重，说明质量欠佳，不宜选购。
炒鸭肠是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，以鸭肠为主，青椒丝、青蒜段为辅，炒好的鸭肠白绿相间，汤汁油红润亮，质地清淡脆嫩，略有酸辣美味。北京全聚德烤鸭店的炒鸭肠50 年代已誉满京城，是出了名的拿手好菜，后被引入全鸭席。需要注意的是烹饪鸭肠**定要将鸭肠翻洗内侧清洗干净，另外煮鸭肠的时间不宜太长，断生即可，以免过老，影响口感。
较近几个月铁板鸭肠项目*的程度相信很多人有能看到，几乎每家铁板鸭肠小食摊都是排起了长龙。那散发着的阵阵香气，诱惑着人们驻足，那泛着金黄的色泽，吸引着人们的眼球，那富有嚼劲的口感，征服着人们的味蕾。

鸭肠本身也有丰富的营养价值，口感脆嫩，是很多菜肴都会用到的食材。

炒鸭肠是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，以鸭肠为主，青椒丝、青蒜段为辅。


问：哪些人不适合吃鸭肠？
答：1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。
2、同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。
3、炒鸭肠不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。
4、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。
5、感冒患者不宜食用。