大连高透明皮冻厂家 天烨

河北天烨食品科技有限公司

本品不能代替药物
皮冻富含原胶原蛋白和植物多糖、膳食纤维素，是典型的美容养颜、*健康食品。

TMR-1812B魔芋粉：胶原肚片
作用：胶原仿真肚片结构；能使乳化猪皮、牛皮形成抗高温融化结构；达到制品可适应各种烹饪加工制作菜品、食品的目的。
范围：用于各种制作胶原蛋白皮冻制品，如胶原仿真肚片、条、丝等。
参考用量：2%

TMR-1812C魔芋粉：乳化皮冻
作用：乳化皮冻抗融化结构；能使乳化猪皮、牛皮乳化形成抗高温融化结构；并具有适宜高温高压灭菌，可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。乳化皮冻肠弹劲十足、感官诱人、口感优良、富含丰富的**原胶原蛋白、美容养颜。
范围：用于各种制作胶原蛋白乳化灌肠制品。添加时不受温度限制，方便升温消泡及高温灌装。产品适宜常年生产销售。
参考用量：2%

高温不化的皮冻可达到常年生产、销售、食用的效果。

猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。
猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

传统皮冻，是中国人喜爱的美食，夏天是较佳的食用时节。

TMR-812D魔芋胶
（抗高温水晶皮冻制品粉）
1.功能：本品为水晶皮冻制品**结构魔芋胶；本品适宜制作高透明优质水晶皮冻、水晶皮冻肠、水晶肘花肠、水晶肴肉肠、水晶胶原枸杞肠、水晶素肉肠、水晶皮冻丝等水晶皮冻加其它食品制作的新型皮制品。
2.产品优势：本品制作的产品结构优良、劲道十足，口感特佳，并具有120℃以上高温不融化，适宜高温高压灭菌，不使用防腐剂就可以常温长期保存的优良效果。且生产成本低效益高。
3.参考用量：5-10%
4.使用方法：肉卤制好以后在模具中加入卤肉，一斤粉加七到七斤半水的溶液，然后将模具放入蒸箱50℃保温蒸煮一个半小时，然后升温85℃或者121℃灭菌即可。
5.产品应用：适用于水晶皮冻、水晶皮冻肠、水晶肘花肠、水晶肴肉肠、水晶胶原枸杞肠、水晶素肉肠、水晶皮冻丝、水晶牛肉、水晶皮花、水晶鸡丁、水晶虾仁、水晶肘花、水晶海参、水晶枸杞、水晶素肉等皮制品，增加筋道，灭菌不化。