树莓果酱饮料代替黄原胶稳定增稠 天烨

河北天烨食品科技有限公司

稳定剂的选用也备受关注，要尽量选择无危害的天然产物作为稳定剂，同时饮料中的其他添加剂对稳定剂的影响也不容忽视。

TMY-011魔芋胶（植物蛋白饮料乳化稳定）
本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量：0.2-0.5%。

TMY-012魔芋胶（含乳饮料乳化稳定）
本品具有增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产含乳饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量：0.2-0.6%。

TMY-013魔芋胶（酸性含乳、蛋白饮料乳化稳定）
本品具有耐酸、增稠、乳化、稳定等综合特性，是生产酸性含乳饮料、酸性植物蛋白饮料主要结构性原料，使用本品可替代常规生产中使用的乳化剂、稳定剂、增稠剂等食品添加剂。参考用量：0.3-0.5%。


魔芋葡甘聚糖是一种非离子型水溶性高分子多糖，其水溶性粘度不仅受温度影响，更受水溶液中多糖浓度的影响。

在果汁饮料的加工，尤其是含果肉饮料的加工中，魔芋粉可以起到悬浮果肉颗粒的作用。

饮料在贮存过程中容易出现沉淀及悬浮等不良现象，不仅影响感观，而且影响饮料的风味及品质，稳定剂的成功研发解决了这一问题，成为饮料工业不可或缺的重要添加剂。

食品工业的蓬勃发展，离不开食品添加剂，果汁饮料也是如此。