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用口尝。有香甜味而不油腻者，质优；有哈喇味或呈霉味者已变质。
不要挑瓜壳太油腻、太光亮的瓜子。这类瓜子是经过人工加工的，在瓜子炒制过程中添加了化学成分。
我们平时在吃瓜子的时候，大多都是因为空闲的状态（简称没事干），一吃起来就有种不吃完不罢休的精神。而你的消化器官哪能经得住这刺激啊，一直持续的兴奋，一直要分泌唾液，体内咋可能不缺水啊。缺水了就会想你的大脑神经传达名为“口渴”的信号，然后你自然就会感受到口渴了，该补充水分了。
确实，吃瓜子一直用嘴去壳的话，大概十几分钟就会感受到口渴，不论是那种瓜子，有些那种咸一点的瓜子可能会渴得更快，但原因大家都是知道的。虽然瓜子很美味，但是你必须要知道的是，糖尿病患者想要吃瓜子的话，必须得在一天的饭里少吃一个100g的熟馒头，才能去吃小于70g的带壳的葵花籽。
总之，瓜子固然好吃，但是对于喜欢的食物还是不要一次性吃掉太多，对身体不好是首先，喜欢的程度会降低是其次，合理安排生活才是最重要的。
“煲剧”的时候吃点什么？瓜子是很多人必不可少的选择。然而网上有传言称现在有一种“明矾瓜子”，吃多了会让人变傻，这究竟是不是真的？如何鉴别“明矾瓜子”呢？
首先让我们来看一下传言的真伪。“无论是新瓜子还是陈瓜子，在加入明矾之后，都会变脆，但明矾中的铝对人体伤害非常大。明矾的主要成分是硫酸铝钾和硫酸铝铵，铝是人体必需的矿物质，但摄入过多可能会对大脑神经细胞造成一定的损害，影响智力，也有研究证明老年痴呆与铝的摄入过量有关系。此外，铝元素摄入过多会对人们的骨骼和造血带来影响，导致骨质疏松和贫血。”
由此可见，传言是真的，“明矾瓜子”危害极大。事实上，据报道，国家明文规定，明矾只能用于特定种类的食品中，而瓜子等炒货中并不允许添加明矾。
因此，大家在购买瓜子的时候一定要加以注意，避免购买到含有明矾的瓜子。那么，如何鉴别“明矾瓜子”呢？瓜子个体有些掉色，或是有腐蚀的现象，则可能存在加入过多明矾或是长时间没有销售出去的情况。同时，大家在购买后可以把瓜子用杯子或是碗盛水浸泡上30分钟，再观察水的颜色，如果水变浑浊，就表明该瓜子可能添加有明矾。
此外，为了确保健康，大家在选购瓜子的时候最好选购原味瓜子；吃瓜子的时候最好先去壳再入口，这样比将整颗瓜子塞进嘴里更健康。同时，应尽量通过商场、超市等正规渠道购买瓜子，且认准“QS”标志，即食品市场准入标志，这样的瓜子更有**。

葵花籽
而西瓜子也是由西瓜来的，不过不是我们平常吃的西瓜，而是一种专门产西瓜子的籽瓜。我们平常吃的西瓜里的籽，个头都比较小，和这种西瓜子差多了，所以很多人也许会觉得不可思议。记得小时候，吃西瓜都要把西瓜籽吐掉，老人家还吓唬小孩说吞下肚的西瓜籽会在肚子里发芽长大。现在想想，原来西瓜籽还是有被专门拿来吃的呀！

籽瓜里的种子
这种产瓜子的籽瓜，瓜瓤是黄色的，不知道还以为是没熟的西瓜。它比一般的西瓜来得小一些，瓜瓤也没那么甜，所以还是瓜子更讨人喜欢。

嗑瓜子可防老年痴呆症 怎么挑选出好吃的瓜子？
如何选购瓜子呢？各种各样的瓜子，你喜欢哪一种呢？要知道，瓜子的营养价值是不同的，并不仅仅只是味道不一样哦。看看怎样选购到好吃的瓜子吧。