巧家地处金沙江畔,水土适合甘蔗生长,并且还保留着古代老品种——荻蔗,栽培历史悠久,在时光变迁中保留了这一古老品种,正是小碗红糖好品质的根本,小碗红糖手工艺代代相传。
在云南巧家县,小碗红糖的熬制是他们的*门绝技,火候的拿捏多一分味道焦苦、少一分无法成型,中国台湾正宗巧家小碗红糖哪家好,巧家人苦练熬糖绝技,中国台湾正宗巧家小碗红糖哪家好,中国台湾正宗巧家小碗红糖哪家好,较终换来含在嘴中的无尽甘甜。所谓绝技,就是苦尽甘来,世间万般绝技的秘密,无非一心可能的道理,绝技之奇不过是剑花水月,追赶平凡才是众望所归。
巧家农特产品在商洽会上备受客商青睐
6月11日至6月18,由巧家县佰意佳食品有限公司、巧家县健维农特产品有限公司、巧家县戴氏食品有限公司、巧家万华食品有限公司生产的小碗红糖、鲜花红糖、精制黑糖、高端私人订制装红糖、精品商务装红糖、七彩云南旅行装、家庭经济装、女生红糖装,面条、等农特产品亮相2017年南亚东南亚商品展暨投资贸易洽谈会,备受客商青睐。
笔者6月13日在商洽会昭通高原特色农产品巧家展区采访时看到,巧家展区占据了重要位置,一排相连的展位特别醒目,展区内统一规划布置的展位规范整齐,展品琳琅满目,购买巧家小碗红糖的人群络绎不绝。一位在昆明做食品的巧家商家告诉笔者:“我过来重点就是想在昆明做巧家小碗红糖的代理,因为巧家红糖的味道特别醇,能吃出甘蔗的原味。”
巧家小碗红糖糖块呈两面凹陷的半球状,称“瓣”,两瓣按“糖芽子”对接,合二而一,形如金桔,称一“合”。颜色呈红黄色,香气浓郁,味美飘逸,温馨扑鼻,具有养颜、抗衰老、加快人体新陈代谢等食补作用和排毒养颜功效,将这种红糖用水泡在碗里溶化,浓度会自然地形成园园的红黄一团,与周围的清水泾渭分明,断然两色,用细管抽去糖汁,碗中余水是清色透明的,这也是小碗红糖质地优异的一大特色。
在“大众创业、万众创新”的时代背景之下,不少商家在口味和养生上做起了巧家小碗红糖的文章,一些公司相继建立了原料基地,研发出了玫瑰、茉莉、老姜、柠檬、红枣枸杞、苦荞等口味的红糖。巧家小碗红糖通过电商、微商等平台及南博会、商洽会、文博会、农博会等展会的推广,已**全国各地,赢得了广大消费者的认可与喜爱,还有部分消费者购买小碗红糖后带出国外送给外国朋友。