- 2025-01-02 11:27 28619
- 产品价格：99.00 元/千克 起
- 发货地址：河北石家庄桥西区 包装说明：不限
- 产品数量：9999.00 千克产品规格：不限
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手撕牛肉注射保水保油方法 牛肉注射胶
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卤制牛肉工艺流程
浸味→冷却→装袋→抽真空→杀菌→冷却→包装
30%-60%的盐水注射率为较佳注射率。
用注射型魔芋粉生产的牛肉出品率：80-95% （ 牛腱子95% ，普通牛肉80%-85%）
注射液配比：5%的注射型分离蛋白，3%的变性淀粉，0.5%的TMR-801，2%的TMR-1803，剩下的是冰水配成注射液，注射量60%
卤制牛肉工艺流程
浸味→冷却→装袋→抽真空→杀菌→冷却→包装
30%-60%的盐水注射率为较佳注射率。
用注射型魔芋粉生产的牛肉出品率：80-95% （ 牛腱子95% ，普通牛肉80%-85%）
注射液配比：5%的注射型分离蛋白，3%的变性淀粉，0.5%的TMR-801，2%的TMR-1803，剩下的是冰水配成注射液，注射量60%
