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索马甜简介:
较易溶于水,溶于60%乙醇液。与糖类甜味剂共用有协同效应和改善风味作用。
索马甜的甜感在pH2~10范围内、100℃以下加热(或100℃以上的**高温瞬时杀菌)性能稳定,对酸也稳定
用途:
无热量甜味剂,调味剂。供一般食品和保健食品之用。宜与蔗糖等糖类配合使用于咖啡、巧克力、胶姆糖、饮料、冷饮、甜点、焙烤制品等。
可改善某些氨基酸的苦味、鞣酸类涩味、苦味,增强乳品和可可风味,用于香辛料等也可增***果。