阿力甜食品级甜味剂价格

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中文名称:阿力甜

中文：阿力糖

化学名:L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四-3-杂环丁基)-D-丙氨酰胺（CAS:80863-62-3）

L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四-3-杂环丁基)-D-丙氨酰胺水合物（CAS:99016-42-9）

英文名称:Aclame；Aclame anhydrous

英文:Alitame; Alitame anhydrous; L-alpha-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide; 

分子式:无水物C14H25N3O4S，水合物C14H25N3O4S·3/2H2O

分子量:无水物331.44，水合物376.5

酸碱度：pH=5～6【5%（w/v）水溶液】

等电点：pH=5.63

熔点：136～147℃

比旋度：+40～+50【1%（w/v）水溶液】

溶解度：易溶于水和

性状：阿力糖是一种白色无潮解性结晶性粉末；无气味或略带异臭。

阿力甜是一种二肽类甜味剂，甜度为蔗糖的2000倍以上，在酸、热等条件下均十分稳定，室温下PH值为5-8的水溶液，贮存半衰期为5年，5%水溶液PH值为5.6，无后苦味和金属碱、涩味，且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、*。用阿力甜的部分饮料，经长时间储存之后会出现一些不配伍的现象，感官分析发现有明显的味。

现在主要用于食品和糖果，浓度范围20～200ppm。
作为强甜味剂，一般被认为是*和无刺激性的物质，WHO规定阿力糖日允许摄入量可达0.1mg/kg
目前，阿力甜尚未被FDA认可，全世界只有中国、澳大利亚和墨西哥等6个 批准使用，我国卫生部于1994年就已批准使用。1996年JECFA确定的ADI值为1mg/kg. 
使用注意事项
（1）本品热量低，甜度高，其甜度比糖精高7倍，比阿斯巴甜高12倍，甜味似糖，无苦味金属味。
（2）因本品甜度高，直接使用时不易控制，可先稀释。制作固体干粉时，用麦芽糊精、木糖醇或其他*的适宜稀释剂混合。制作液体，可部分或全部用、、或钙的氧化物中和，并加入适量的防腐剂，以防止微生物生长。