钟山竹筒酒

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温馨提醒：因为竹身是粗纤维构造，锯口和竹节不完整密封，竹酒加工后常温保留含量会有所降落，需零下2-3度冷藏保留（保质期可达半年），口感比较鲜美的饮用期60天内，越新颖喝口感越好，倡议即买即饮。

竹筒酒，产自福建海拔1000米的山区，是用竹筒作为容器装着酒种出来的，所以叫做福建竹筒酒。酒的颜色呈金，味道浓郁芬芳，口感清香爽口，属纯天然无污染的原生态高端食品。说到这里，很多人便好奇了，这酒究竟是怎么做出来的？又是如何装到竹筒里的呢？
先，要先准备好65度的白酒，作为基液；
竹子也基本上长成了，此时就可以将竹子砍回做成竹节竹节砍下来，也就大功告成了。将酒在竹子尚处在幼苗时期，便注入其中，让它与竹子共存，经过长期的自然酝酿与发酵，这也难怪，一开盖便能闻到浓浓的，醇香酒气，令人陶醉！

竹筒酒：竹筒酒的正确品鉴品尝方法
1.冰镇
选一支竹筒酒，放入零下温度的冰柜里冷藏保存。（一瓶好的竹筒酒内在是不会结冰的，但竹子表层会结冰，冰封将竹腔形成一个全封闭的环境，从而也可以杜绝挥发与酒量的减少）。
2.开酒
将冰镇后的竹筒酒取出，用湿纸巾将引流口擦干净。防止脏东西流入酒杯。
然后用小木锤子将顶盖竹节击穿，让竹节落入瓶中。（客家人敲击竹筒酒是有所讲究，敲竹时，先轻敲一下用来找准位置，其后在猛烈敲击，将其瞬间击碎）

竹筒酒的储存方式有下面三点可参考
1、酒液浸泡法
　　把竹筒酒整泡入50度上酒坛或酒缸封紧坛口此法长时间保存弊端浸泡酒液与竹筒内酒品质随着外面酒液向竹筒内渗透风味会有所改变。
　　2、低温保存
　　把竹筒酒装入包装袋抽真空封口放入冰箱保鲜层长期存放解决了酒液蒸发流失及霉菌滋生问题。
　　3、干燥无尘遮光环境存放
这种方法也较长时间存放弊端酒液会减少酒精度也会随着缓慢渗出挥发而影响竹筒酒风味