咸宁川味火锅底料价格

重庆的火锅底料是比较**的，我们家里经常买的是红99的火锅底料，那么重庆的火锅底料其实还有很多种，有哪些是你经常吃的，我们来看一下吧！种桥头火锅底料，这种大家比较熟悉，超市里面有很多，这种火锅底料吃着油而不腻，虽然麻辣，但是一点都不喉咙，也不会伤害，是很多人喜欢吃的。

怎样辨别火锅底料品质好坏？
一、看外观。通常优质的牛油火锅底料形态呈块状，色正又不过于鲜艳有光泽感，表层通常会有一层明显的油脂，能够明显的看到辣椒的颜色。随着气温升高，火锅底料通常会变得稍软。烹煮后汤底有质感，会稍显浓郁浑浊。
二、闻气味。通常优质的火锅底料香气柔和不刺鼻，馥郁且有层次，延续性较强，而靠增香剂的底料无法持续长久。

火锅底料味道的好坏关键在于底料的原料以及香料的配比，如果原料不好，配比也不出色的话，这样的底料吃起来不仅不美味，还很不利于健康，因此在挑选的时候，要注意甄别。
火锅底料中加入香料无疑是为了增香和调味。这些香料就是火锅香飘万里的原因，但是很多劣质的火锅底料选择了劣质的香料，就会影响到火锅自带的香味。

作为重庆人，可以说辣椒已经是我们每一餐都离不开的一种食物了。那么，重庆人喜欢吃火锅的原因，其中重要的原因也就是因为它辣的过瘾，要是不辣的话，重庆火锅也不会那么受欢迎了。
重庆火锅底料里面有很多用干辣椒，可能普通人都以为这些辣椒都一样，然而事实上却并不是这样！其实光辣椒品种都有数十种，而用在火锅里面的品种也不在少数，每个品种调配出来的火锅口味也是天差地别！那么今天小编就带大家认识9种常用语火锅底料的辣椒吧！
一、天鹰椒
该产品辣度高，在国内、国际市场享有较好的声誉，是天津林亭口镇外贸出口主要产品之一。天鹰椒的花为白色、单花、着生于主茎及侧枝的*、簇生。植株较直立，叶片披针形，花簇生，花冠百色。果实尖长，细小，向上生长，果**部有尖弯曲，呈鹰嘴状，成熟果鲜红色。中晚熟，属干制小辣椒型品种，较辣
二、二荆条
主产于成都周边，长约半尺，形状“苗条”，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。
三、魔鬼椒
“印度魔鬼椒”又称“断魂椒”，产于印度东部曾在2007年2月吉尼斯评选中被认定为世界上辣的辣椒品种。是世界*四辣，辣为龙息辣椒，史高维尔指标达到惊人的248万SHU。它刚一入口时并没有多么强烈的感觉，但三四秒后辣味会越来越强，旋即让人涕泪横流。
四、灯笼椒
香味与耐久煮和诱人的色泽是很多麻辣香锅或麻辣烫选择它的关键，它的特点并不是辣，而是色、香、耐久煮、促食欲、辣度低。
五、石柱红
产自重庆石柱，圆润饱满，颜色漂亮。主要有3号和5号两种，3号主辣，5号主香和提色！是重庆火锅*辣椒之一！
六、子弹头
主产于贵州遵义、织金等地，因短粗的外形酷似“子弹”而得名。子弹头辣椒是朝天椒的一种，因为形状短粗如子弹，所以得名“子弹头辣椒”。子弹头辣椒辣味比二荆条辣椒强烈，但是香味和色泽却比不过二荆条辣椒，可用于制作干辣椒、泡菜、辣椒粉、辣椒油等。
七、新一代辣椒
主产于河南、河北等地，是朝天椒的一种，长度约一寸，颜色红亮、香气浓郁，是用量较大的辣椒干制品之一。
八、铁皮椒
在我国甘肃、新疆等地产量较大，成熟后长约20多厘米，肉质厚，干制后与陕西线辣椒一样，表皮皱缩，价格较高。