内酯豆腐发散怎么办 豆干提高出品率方法

河北天烨食品科技有限公司

TDF-2001
豆腐蛋白凝胶魔芋多糖 普通卤水豆腐、石膏豆腐结构改善、提高凝胶保水能力、提高品质、提高出品率30-40%；增加膳食纤维素、丰富营养成分。
使用方法：将本品用8-10倍水搅拌溶化，豆腐煮将时加入，搅拌均匀，然后按常规方法生产豆腐。
0.5-0.8%
TDF-2002
内酯豆腐蛋白凝胶魔芋多糖 普通内酯豆腐结构改善、提高凝胶保水能力、增强凝胶强度、提高品质、提高出品率30-40%；增加膳食纤维素、丰富营养成分。
使用方法：将本品用8-10倍水搅拌溶化，豆腐煮将时加入，搅拌均匀，然后按常规方法生产豆腐。
0.5-1.0%
TDF-2003
豆腐干耐高温蛋白凝胶魔芋多糖 普通豆腐干结构改善、提高凝胶保水能力、提高品质、增加豆腐胚子凝胶强度、提高抗高温高压能力，灭菌后休闲豆腐干口感明显改善，提高出品率30-40%；增加膳食纤维素、丰富营养成分。
使用方法：将本品用8-10倍60℃热水搅拌溶化，豆腐点浆时加入，搅拌均匀，然后按常规方法生产豆腐干胚子。
1.0%

传统豆腐有南北豆腐之分，主要是因为制作的时候添加的凝固剂的不同。

豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高

豆腐为补益养生食品，常食可补中、润燥、生津止渴、清洁。更适于热性体质、口臭口渴、不清、热病后调养者食用。