重庆火锅底料批发累计合作上万实体店 专注十九年

开一个火锅店一定要先选好地址，才能按照地址在进行装修，这样的顺序才是的，那可能有人就会问了，为什么选好地址生意会好呢？今天我就给大家说说吧。
1.选好地址可以确定服务对象人群。要结合自己所在的位置，确定来的大部分是什么人群，在进行对火锅店的装修，让这些人群来你们火锅店吃的比较爽，因为装修决定你的档次，装修的好对吃客来说是一种享受。
2.要贯彻接近原则。也就是说交通方便、来往都方便。这些地方容易让顾客接近你的火锅店，是在商业区、经济区、开发区等地方。曝光率高来的人就多了。
一般来说做好这2点生意一般来说就可以了， 但是在经营的过程中的炒作与广告各位店主自己拿捏好一点的话，那就更好了。

现场教程如何炒制红汤火锅底料。川味火锅虽然品种繁多，但归结起来无非只有两大类：一类是白汤火锅，一类是红汤火锅。
　　红汤火锅底料制法：
　　1、菜油先炼熟；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成茸，即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角、三奈、桂皮掰成小块；草果拍破。
2、炒锅置中火上，炙锅后倒入菜油烧热，放入牛油熬化，投入生姜、蒜瓣、葱结爆香，接着下入郫县豆瓣和糍粑辣椒，转用小火慢慢炒约1～1?5小时，至豆瓣水气炒干、香气四溢且辣椒微微发白时，拣出锅中葱结不用。
3、随即下入八角、三奈、桂皮、小茴、草果、紫草、香叶、香草、公丁香等，继续用小火炒约15～20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖、醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发，这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，即成。
　　炒制火锅底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个火锅店炒制红汤火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一定差异，但基本原料和基本方法还是一致的。

这几种火锅必吃食品，竟然都是“垃圾食品”。不管是天冷，还是天热，有一道美食可是很多人愿意吃的，那就是火锅。火锅的美味不是一下就能说完的，但火锅配料也有“垃圾食品”哦。
种，肥牛卷。大家都知道用牛肉切成的卷，价格可不便宜，看着这个红白相间的肥牛卷，很有那种雪花牛肉的感觉呢。可是事实上不是这样，大家想一想牛肉的价格得有多贵，你吃的肥牛卷如果价格便宜，那肯定就是人造的。那到底是用什么造的呢？这里面的讲究可就多了，鸭皮或者其他的碎肉都有可能，添加了色素和牛肉精之类的添加剂后，你根本吃不出来。
　　*二种，鸭血或者羊血有人喜欢吃鸭血或者羊血，滑滑的口感，还有的效果，但是这个要注意了，很有可能是人造的。有的朋友就说了，这个没必要吧，大不了用价格便宜的猪血代替就是了。你是这么想的，不良的商家可未必，人造的鸭血或者羊血韧性比较大，不易折断，而真的羊血稍微一掰就会断开。
　　*三种，海蜇丝海蜇丝虽说不需要涮着吃，但可以作为吃火锅的凉配菜，它也是人造食材中的一个主力军。现在的技术已经很厉害了，对于这种透明发亮的食材是加工的。首先是淀粉混上某些人造胶进行初加工，这是为了使海蜇丝发亮、透明，另外为了增色和防腐，很有可能加入了甲醛。
*四种，蟹单看这个名字就很馋人，蟹肉做成的棒，再看它那红白相间的外观，很像蟹肉，看了流口水啊。但是大家想一想，一整盘这样的蟹，那得用去多少蟹肉啊？这个就是淀粉加香精和胶做成的，如果你这个都考虑不到，就是管不住自己的嘴去吃，那也无话可说了。
　　*五种，牛肉丸这个和上面介绍的肥牛卷有些相似之处，牛肉的价格就摆在那里，自己考虑一下。这个牛肉丸的人造方法也不复杂，就是淀粉加凝胶或许里面还会添加一些冷冻碎肉，后再加一些牛肉精。这种人造的食物，原料并不复杂，关键是工艺，他加工出来之后，无论从口感还是从味道上，你可能真的尝不出那是人造的。
　　*六种，火锅高汤底料上面说的是涮火锅的食材，这不是全部，火锅高汤一样可以人工合成。真正的高汤，要数鲁菜中的“吊汤”了，所谓“无鸡不鲜，无肘不浓，无骨不香”，就是说要熬出一锅正宗的高汤，必须要有鸡、肘子和猪大骨这三样，但是能有哪家火锅店真正这样做呢。
　　上面就是在吃火锅的时候经常见到的6种人造食材，你是否知道这其中的很多食材都是人造的呢？喜欢吃不是你的错，但是如果这道了这些，还是管不住你自己的嘴，那你就敞开了吃吧。

烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致作用，保护胃肠。
喝杯芹菜汁
　　吃得太油腻，喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说，如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
吃火锅后喝点酸奶
　　吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制菌的生长。
饭后喝大麦茶或橘皮水
　　消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油，可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，对食物的消化和吸收很有好处。
吃方便面后吃水果
　　吃方便面后吃水果。进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软，有利于肠道吸收水分，帮助消化。
吃蟹后，喝生姜红糖水
　　吃蟹后，喝生姜红糖水。蟹肉属寒性，脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。*中医药学会医学博士庄乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。

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