海北清油火锅底料价格

火锅我们通常见到的有两大类分别是红油火锅与清汤火锅，今天火锅底料厂家大家红为大家分享好吃的家常清汤火锅底料做法窍门，比火锅店味道还好。常见的清汤火锅有菌汤火锅，西红柿火锅，老鸭汤火锅，大骨汤锅等。
好吃的家常清汤火锅底料做法窍门
制作清汤火锅我们通常分为一下几个步骤1.准备用品2.准备食材3.清汤火锅做法流程。
1.我们制作清汤火锅首先准备的电磁炉，火锅盆，电插板，纸杯等器具。

自制好吃的家常番茄火锅的做法大全二：
1.番茄切块，锅里倒油热以后倒入番茄，根据跟人喜好加如葱姜蒜，花椒粒几颗，然后一直翻炒;
2.小火把番茄炖成酱加糖和盐，喜欢酸就少放或者不放糖。可以用铲子尝试着放，比例根据个人口味调，加入蚝油。这个酱一定不要太淡，后面要加水的
3.酱做好倒在火锅里，加水，开锅里后放一些胡椒粉;
4.香菜叶子切好放在碗里，杆放在锅里煮。碗里加一小点盐，花椒油，盛一碗汤。就可以当料碗了。然后就煮喜欢的东西吃吧。这个汤特别适合煮活虾哦。

清汤三鲜火锅的家常做法（一）
清汤三鲜火锅制作材料：火腿100g、鸡肉100g、平菇250g、白菜500g;盐5g、胡椒粉1g、味精1g、猪油（炼制）50g；
制作方法:
1、将平菇撕成大片；
2、火腿，鸡肉焯熟后切成4厘米长，2.5厘米宽，0.3厘米厚的片；
3、炒锅置中火上，下猪油烧至五成热，放入平菇、菜心炒一下，再加鸡肉、火腿炒匀；
4、加入精盐、鸡汤（1000毫升）、胡椒面、味精烧沸，再舀入生火后的火锅内，待烧沸出味上桌即成。
清汤三鲜火锅的家常做法（二）
准备材料：三鲜火锅底料一包、红枣、葱、姜、盐、鸡精适量；冬瓜、金针菇、豆腐、豆腐皮、青菜、腐竹、火锅丸子等菜品
家常清汤三鲜火锅制作步骤：
1、红枣去核、生姜切片、小葱切段，放入盘子里备用；
2、处理菜品备用；
3、倒入三鲜火锅底料、加入红枣、葱、姜，按照食用方法按比例加入清水，开大火烧开；
4、水开后按照个人口味适当添加盐、鸡精，即可烫煮菜品。
怎么样，清汤三鲜火锅的家常做法是不是很简单呢？学会了吗？老少皆宜的三鲜火锅做起来吧。更多火锅的做法和火锅底料的做法尽在成都大家红。

火锅锅底汤色不好看的原因是什么?
火锅汤色其实可以反映出很多问题,比如原料处理是否到位、炒料火候的把控、炒料技术成不成熟等。简言之，火锅锅底汤色不好看那么一定是火锅底料炒制过程中某个环节出现了问题，从而反映在锅底汤色上。那么导致火锅锅底汤色不好看、暗沉不亮的原因有哪些呢?
一、炒制火锅底料时豆瓣、糍粑辣椒比例不对，豆瓣使用过多。
二、糍粑辣椒处理工艺不达标。
三、炒制时火力过大，且铲动不均匀，造成锅底糊锅现象。
导致火锅底料成色不好看影响火锅口感的常见的因素就有以上三点，那么火锅店应该如何解决火锅锅底汤色不好看的问题?
一、火锅底料炒制离不开豆瓣，加入豆瓣可以底料味道更醇厚，但要注意配比。火锅底料的辣味和色泽多用糍粑辣椒调制，豆瓣用量不宜**过糍粑辣椒用量的20%。
二、糍粑辣椒水分要干。糍粑辣椒刚下锅时，用大火炒制，尽可能去掉糍粑辣椒中的水分，待有辣椒浮于油面时改用小火且搅拌速度要慢，炒制出来的效果更红亮。
三、炒制过程中需要不停地搅拌底料以防止锅底糊锅，从而保证火锅底料色泽红亮。
四、炒制时加入冰糖，具有亮色的作用。