广州市华琪生物科技有限公司
本品不能代替药物
产品名称:产品名称使用范围:使用范围使用方法:腌制或卤制或外拌添加使用效果:红烧风味浓郁 底味厚实饱满 耐高温 鲜香诱人外观:膏状贮存条件:贮存条件保质期:12个月产地:广东广州
广州华琪公司汇集了一批来自**餐饮及食品行业多年管理经验的专业人才,立志将传统饮食文化与现代健康理念结合,引导企业从传统向现代跨越成为行业的创新者、改革者与实践者。
红烧肉味精膏特点:增强厚味、增强肉汁感。逼真的红烧肉风味作头香,由深度酶解的浓缩提取物做底物进行美拉德反应、加上合理的调味增香,达到掩蔽异味、增强厚味和肉汁感。
广州华琪红烧肉味精膏一般添加0.2%~0.8%,或者按需添加。如只是提升肉味,直接添加0.3%即可,作为火腿风味的主要风味料,需添加0.3-0.8%。
红烧肉味精膏采用香辛料、浓缩提取物、酵母提取物等为原料,经过美拉德反应增强肉感,加上带有红烧风味的头香;底味跟香气很好的结合;肉感丰富逼真,赋于产品醇厚自然的肉香味,回味无穷。
红烧肉味精膏主要经过美拉德反应和添加耐温的香精做头香,产品可以耐高温烘烤(170摄氏度)、高压蒸汽杀菌(121℃),也可以在耐速冻(-18 ℃ ),都可以保持非常好的留香和底味。所以肉味精膏稳定性好、耐高低温。
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广州华琪红烧肉味精膏添加量少,一般添加0.2%~0.8%,提升肉味,直接添加0.3%即可,作为火腿风味的主要风味料,需添加0.3-0.8%左右,明显提升产品肉香味、增强食欲、促进产品销售,提升产品品质成本低,欢迎联系咨询、索样试用。