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吃火锅时，这些肉类不能吃。吃火锅，肉是必不可少，有些肉是不能吃的哦，小编整理了一部分，快随小编一起看看。
　　1、猪脖子的肉疙瘩不能吃：食用时应易除猪脖子等处灰色、或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西，因为这些地方含有很多病菌和病毒，若食用则易感染疾病。
　　2、鸡头不能吃：国有句民谚：十年鸡头胜。为何鸡越老，鸡头毒性就越大呢?医学*分析，其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。
　　3、鸡脖不能吃：鸡脖鸭脖不要吃皮，也不要吃到气管。这里面都含有大量的高胆固醇，所以不要吃这些部位。
4、禽“尖翅”不能吃：鸡、鸭、鹅等禽类上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，即使是致物质也能吞食，但不能分解，故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。
　　5、鱼“黑衣”不能吃：鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是腥臭、泥土味浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。
　　6、兔“臭腺”不能吃：位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺，紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺，味较腥臭，食用时若不除去，则会使兔肉难以下咽。
　　7、羊“悬筋”：羊“悬筋”(又称“蹄白珠”)，一般为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发生病变的一种组织。

小创业自己开火锅店需要注意什么？近小编对火锅情有*钟，特想自己开个火锅店，这么先了解下开火锅店需要注意什么事项。
　　一、味道。要想经营好火锅店，就要在口味上很下功夫，为什么呢？只有满足了消费者的味蕾所需，才能获得消费者的点赞和认可，那么如何打造“好味道”呢？真正拥有好味道的火锅店，汤底、食材、酱料等每一样，都能让消费者津津乐道，汤底丰富多样，食材新鲜优质，酱料美味，成就了品牌为人称颂的“好味道”，令人食之难忘。
　　二、特色。如今的火锅市场，竞争之激烈是有目共睹的，如何从中脱颖而出，又如何保持行业地位？必须要别具特色！能够体现时尚个性，“人无我有，人有我优”已经不再新鲜，现在的消费市场，年轻人是主力，而年轻人对时尚和潮流追求是无止境的，满足了年轻人这一消费心理和需求，火锅店便有了庞大的消费群体，再也不用担心客流问题。
三、营养。随着人们生活水平和生活品质的不断提高，营养观念已经深入人心，判断饮食上是否具有营养功能后，再决定是否食用已成日常，那么如何打造“营养”火锅呢？传统的火锅给人的印象总是不卫生、无营养、易上火，但是现在，优质的火锅店已经将美味健康营养放在同等、头等位置，较大地迎合了消费者的心理和需求。
四、环境。现在的人们，对于就餐环境的要求是越来越高，脏乱差的火锅店很难再激起消费者的食欲和购买欲，怎么办呢？想要满足消费者，就必须打造舒适的环境，让消费者在品尝美食的同时，还能够坐享视觉盛宴，这就需要我们的投资者们在装修设计上施展拳脚，力争为消费者带来不一样的就餐体验。
　　五、服务。优质的服务，会带给消费者宾至如归的感觉，远在他乡的消费者，甚至会有家的体验。店员的言行举止是否得当，是否贴心，是否用心，是否全心全意为消费者服务，都将直接影响店面在消费者心中的形象，优质的服务带来的是“粉丝”和“点赞”，而劣质的服务，则会带来“淘汰”和“差评”，如何选择，相信大家心中自有衡量。
　　六、宣传。除了传统意义上的宣传营销外，现在，更多的投资者会选择微信朋友圈，这是一种时尚而新颖的宣传方式，投资少，甚至0投资，却可以轻松完成宣传效果。通常情况下，投资者们会采用如下方式：如果消费者愿意推荐或分享你的店，你就可以给他们一定的折扣或**；又或者在朋友圈积累点赞（*数量），提高品牌**度，给予一定奖励（赠送一些食材）等。

烧烤后吃根香蕉。烧烤类食品会产生较多的苯并芘等致物。军事医学科学院食品与营养系博士芮莉莉表示，研究发现，香蕉能在一定程度上抑制苯并芘的致作用，保护胃肠。
喝杯芹菜汁
　　吃得太油腻，喝杯芹菜汁。芮莉莉介绍说，如果一餐中吃的油腻食物较多，喝杯糖分低、纤维素含量高的芹菜汁大有裨益。芹菜中的纤维素可以带走部分脂肪。
吃火锅后喝点酸奶
　　吃火锅后喝点酸奶。火锅汤温度高，配料咸辣，对胃肠的大。吃火锅后喝点酸奶，可以有效保护胃肠道黏膜。此外，酸奶中含有乳酸菌，可抑制菌的生长。
饭后喝大麦茶或橘皮水
　　消化不良，饭后喝大麦茶或橘皮水。大麦中的尿囊素和橘皮中的挥发油，可增加胃液分泌，促进胃肠蠕动，对食物的消化和吸收很有好处。
吃方便面后吃水果
　　吃方便面后吃水果。进食方便面后吃一点水果，如苹果、草莓、橙子、猕猴桃等，可以有效补偿维生素与矿物质的不足。此外，提倡煮食方便面。煮后的面条更柔软，有利于肠道吸收水分，帮助消化。
吃蟹后，喝生姜红糖水
　　吃蟹后，喝生姜红糖水。蟹肉属寒性，脾胃虚寒的人吃后可能引发胃痛、腹泻、呕吐等。*中医药学会医学博士庄乾竹博士表示，吃蟹后喝一杯性温的生姜红糖水，能祛寒暖胃、促进消化、缓解胃部不适。但糖尿病患者不宜食用。

无渣火锅看起来没有那么多调料，简单干净，其中的奥秘也很多，今天我们来学习一下吧！
炒制原料：干辣椒5千克，郫县豆瓣1千克，永川豆豉750克，花椒1.5千克，黄酒2千克,，冰糖750克，老姜2.5千克，大蒜瓣1.5千克，菜油1.2千克。火锅香料三奈10克，八角15克，苹果10克，小茴香15克，丁香8克，砂仁10克，白蔻10克,桂皮14克，10克，黄芒籽10克，排草10克，老蔻10克。
制法：
1、选干辣椒去蒂，去籽，入沸水锅中飞一水，捞出，沥去余水，再放入锅中加清水，水以淹没过辣椒2厘米为宜，大火煮至辣椒刚收水时，捞出，投入绞肉机中，用粗孔刀板绞成糍粑辣椒蓉，另将豆豉、豆瓣、老姜分别绞成细蓉。
2、大蒜拍破，冰糖捣碎，花椒烘香，用绞拌机打成碎米粒，豆豉蓉用黄酒稀释后待用。
3、锅内下菜油烧至八成热，熄火，让油温下降到三成热时，取3/4的油放入另外一只锅中，下4/5的糍粑辣椒蓉、香料面大火翻炒20分钟，然后下豆瓣蓉小火炒20分钟，当炒至锅内基本无水分、油面起泡、辣香味浓时，投入豆豉蓉、老姜、大蒜、冰糖再炒几分钟，下花椒合炒，起锅即成底料。