西安茶多酚用法用量

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本品不能代替药物
茶多酚易被破坏吗？
茶多酚具有稳定性，在PH4-8稳定，遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质。茶多酚耐热温度在1个半小时内，可达250℃左右，故用开水泡茶一般不会损坏茶多酚。沏茶温度一般在95度左右为好，主要的是想保持茶叶中的营养、味道，和香气。茶叶或细嫩名茶，水温要更低些，在70-80度之间。因为茶叶中所含的维生素C/D在70度以上温度时，容易被破坏。

茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，为白色不定形粉末，易溶于水，可溶于乙醇、甲醇、丙酮、乙酸乙酯，不溶于氯仿。绿茶中茶多酚含量较高，占其质量的15%～30%，茶多酚的主要成分为：黄烷酮类，花色素类，黄酮醇类和花白素类和酚酸及缩酚酸类6类化合物。其中以黄烷酮类（主要是素类化合物）为重要，占茶多酚总量的60%～80%，其次是黄酮类，其他酚类物质含量比较少 。

喜欢喝茶的人都知道茶叶中含有大量的茶多酚，也知道它是形成茶叶色香味的重要存在，其实茶多酚这种物质不但是茶叶中重要的存在，也是一种对人体有诸多好处的营养，它是人们对茶叶中酚类化合物的总称，包括花色苷和黄酮类以及酚类化合物，有时人们也把它叫做茶单宁。茶多酚有自然的香气和的抗氧化能力，被人体吸收以后能提高人体的健康水平。

茶多酚本身是浅色或近乎白色的，而提取物因为氧化的关系则呈砖红色。
在茶叶制作过程中，随着氧化程度（也就是我们常说的发酵度）的不同，会依次形成茶黄素、茶红素和茶褐素等物质，茶汤的颜色有随之变深。因此，制作绿茶的时候就要用高温破坏多酚氧化酶的活性，保留绿茶的颜色。
绿茶虽然是不发酵茶，但茶汤放久了会变黄，也是这个原因。