好酒三十年陈酿老酒

本品不能代替药物
贵州省仁怀市王天和酒业有限公司成立于2012年，注册资本2180万元，由茅台镇酿酒世家王氏后人王发斌成立。王发斌遵照祖训酿造出“**酒”，传承茅台镇传统酿造工艺，重现1915年金奖“王茅”酒原始老味道，是**的佳品。公司除了销售自有"**”酒以外，还专注OEM贴牌定制、单位团购等业务。
**酒是不是坤沙酒？碎沙就是把高粱打成粉状，那坤沙是不是就是一整颗呢？坤沙也是需要破碎的，只不过是很轻微的，基本把坤沙粮压扁成那种两瓣三瓣的感觉。这样可以增加高粱的吸水性，从而提高淀粉和单宁成分的释放速度，其中氧化、释放速度的不同，就会赋予不同轮次酒的特征。同时呢，也赋予了各轮次酒那种复杂多味的口感。

**酒的工艺特点：
1、用曲量大，其他香型。作为酱香物质的前体，分轮次不断添加。随着轮次和曲用量的积累，香气成分也随之。产脂产香微生物的带入给酱香酒的香气创造了有利条件。
2、按酱香，醇甜及窖底香3种典型体和不同轮次酒分别长期存储，再勾调成型。
3、感官品评：微黄透明，酱香，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久。
4、品评要点：
色泽：微黄透明
香气：酱香，酱香，焦香，糊香的复合香气，酱香＞焦香＞糊香。
酒的酸度高，是形成酒体醇厚，丰满，口味细腻幽雅的重要因素。
空杯留香持久，香气幽雅舒适

**酱香酒的酿造过程：遵循传统的12987传统工艺，每一个环节都有讲究。比如上甑，上甑讲究六字要诀：“轻、松、薄、匀、平、准”，大概一个簸箕钏糟10~12公斤，上满一甑大概需要170簸箕，时间控制在半个小时完成，上甑时间做到见气压醅，如果每一甑操作不当，可能就少出3~5公斤酒，看似不多，长年累积这个数量也不少。

茅台镇当地酿酒师传闻“酒醅调不出茅香味就找王老五”，王老五指的就是出品好酒“**”的贵州仁怀王天和酒业有限公司的董事长王发斌，赞誉其“M台古法打浆勾兑技术”在茅台镇的古法工艺。
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