桂林纽泰生物科技有限公司
本品不能代替药物
颜色:浅黄色粉末或类白色粉末规格:总甙10-80%水溶性:好用途:甜味剂甜度倍数:蔗糖的200倍
产品名称: 罗汉果提取物
别名: Luo Han Guo extract, Corsvenor Momordica fruit extract, Momordica grosvenori P.E
有效成分: 罗汉果甜甙 Ⅵ,罗汉果甜甙 Ⅴ 规格含量: 罗汉果甜甙 Ⅴ 25%、40%、50%(罗汉果总甙≥80%) HPLC
CAS号: 88901-36-4 分子结构:
本品在100℃中性水溶液中连续加热25h,或在120℃长时间加热,均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
![水溶性无沉淀罗汉果总皂甙规格](//l.b2b168.com/2020/11/25/11/202011251132282555914.jpg)
性状 浅粉末,有罗汉果香,味较甜,甜度约为蔗糖的240倍,熔点197~201℃(分解)。热稳定性强,易溶于水和稀。
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罗汉果提取物中还含有丰富、果糖、维生素和矿物质。作为一种通用的甜味剂,罗汉果提取物是合成甜味剂如阿斯巴甜等、高热甜味剂如蔗糖等的理想代替品。罗汉果提取物具有较强的热稳定性及酸碱稳定性,烹饪或烘烤不会影响其风味或甜度,在烘烤食品、营养食品及低热食品中具有广泛的应用前景,也可用于制作具有润肺作用的果汁或饮料。
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本品属低热量甜味剂。
用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、食品。
研究表明,罗汉果甜甙还有抗氧化、*自由基、、预防糖尿病、调节血糖浓度等