黑龙江齐齐哈尔批发新鲜鹅肠 火锅食材 品质**

山东儒成食品有限公司

山东儒成食品有限公司成立于2001年，坐落在中国东部大的畜牧农产品交易中心山东济宁，地理位置优越，货源充足，交利。sdrcspbfzyacg公司目前主要经营进出口各类冷鲜食品，包括鹅产品，牛产品，兔产品，驴副产品，等产品。
鹅肠的处理方法：
1.鹅肠自然解冻，放在冷水带包装解冻，千万不要用热水或者是温水
2.解好冻的鹅肠里面加食用碱腌制，浸泡20分钟左右，退水换清水浸泡
3. 在经过退水的鹅肠里面加入木瓜蛋白酶浸泡10分钟左右就可以上盘了
温馨提示：
为了使鹅肠炒出来的水分少，可以用筷子夹着鹅肠，在开水锅里涮一下，再下锅炒。经过开水涮过的鹅肠，炒出来时水分极少，也更好吃一些。(涮的时间以30秒为宜)

卤水鹅肠
主料：鹅肠2000克
调料：卤汁2000克,盐5克，醋5克，姜5克，葱5克
卤水鹅肠的：
爽脆，鲜香。
制作方法：
1.将鹅肠刮开，洗净。用盐，醋揉搓，再用清水洗净。入凉水浸10分钟，捞出，沥干。
2.将卤水烧滚，放鹅肠，烧5分钟，端锅离火，冷却后取出，切成段装盘，浇上少许卤水，撒上姜，葱丝即成。

鹅肠，属于禽类产品鹅的肠子，是火锅中餐的食材，富含蛋
白质，十分爽香。
适用人群：一般人群均可食用
鹅肠需要怎么样清洗
清洗鹅肠要用盐和醋清洗，既能快速去掉鹅肠的脏污，还能去掉其腥味，也能使鹅肠更脆，口感更好。
1、把破开鹅肠放在一个大的容器里，加入一勺盐，用手反复的揉搓3分钟，再用清水冲洗几次。(加盐洗，为了去掉脏污)
2、在清洗干净的鹅肠里，加入适量的醋，用手揉搓两分钟，并用水冲洗干净即可。(加醋，去掉其腥味，也使炒出来的鹅肠更脆，口感更好。

豉油皇鹅肠炒意大利面的做法
1.意大利面用硬水以及少许盐、少许橄榄油煮至稍微软身后泡冷水1-2秒去掉油份备用。
2.土薄荷紫苏洗干净、鹅肠加入盐搓再水洗至干爽备用（重复3-5次） 蒜切碎、黄瓜半根切丝红椒切碎备用。
3.蒜爆香油锅、下鹅肠、香草豉油、料酒、鱼露以及砂糖快速爆炒片刻捞起备用，黄瓜红椒加少许盐以及料酒爆炒片刻即可。
4.少许蒜烧热平底锅，下意大利面条爆炒片刻后，倒入所有材料翻炒均匀后撒适量香草豉油以及砂糖翻炒均匀，撒薄荷和紫苏翻炒均匀即可。
儒成食品秉承“、创新、健康、时尚”的经营理念，严格执行国家食品质量安全规范，源源不断的为广大客户提供高品位、高质量的。