这一特的功能特性,使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外,还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分,可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的特食品配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。
烘烤制品类:在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值:它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香,不损害贮藏寿命,使人们品尝到产品原有的风味。
滚海藻糖衣性能好。海藻糖特有的溶解特性能真正使它们本身滚动形成保护层,这层覆盖物稳定、坚固,从而改善其它大多数增甜剂相对的白色层面。
糖果类海藻糖与其它大多数增甜剂混合,可在糖果、果汁饮料和药草产品中使用,以调节产品甜质,从而能真正保持产品的原有风味。
海藻糖因此在科学界素有“生命之糖”的美誉。国际的《自然》杂志曾在2000年7月发表了对海藻糖进行评价的专文,文中指出:“对许多生命体而言,海藻糖的有与无,意味着生命或者”。
生产工艺技术和完整的质量保证体系为国内外市场提供了种质量过硬、价格合理的海藻糖系列产品,使生物制剂、化妆品、烘焙产品、水产畜产加工、米面制品、饮料和糖果以及农林种植等各个行业广泛受惠。