本品不能代替药物
香型:酱香型执行标准:GB/T26760-2011(优级)原料:高粱、小麦、水厂址:仁怀市茅台镇酒精度:53%vol
酱香白酒_纯粮酿造酱香型白酒,无人工添加,酒花晶莹饱满,酱香白酒酒体通透,柔,好喝不辣喉,喝后头不痛,空杯留香。
高粱:
高粱是酿造镇酱香型白酒的主要原料之一,但得是当地种植的高粱,颗粒比一般高粱要小一些,贵州镇当地人称“ 小红梁” 用北方的高粱是造不出镇酱香型白酒的。
这也是镇酱香型白酒的特之处,因为在南方很少地方产高粱的。
近些年为了扩大产量,通过农业标准化等方式也建立了高粱种植基地,而且是**种植。在食品的级别中,以**食品为,**其次,**食品只是一个门槛。很多人对**食品不了解,**种植必须使用**农药和**化肥,其残留相当的低,基本上不会形成污染,因此,当地产的高粱价格要比一般高粱的价格高一截。
那么,到底是哪七次取酒呢?
答:一轮次、二轮次、三轮次、四轮次、五轮次、六轮次、七轮次。是的,酿酒工人们就是这样称呼的。一粒几乎整粒的高粱,经历九次蒸煮、八次发酵,就这样反复折腾,才有这七次绽放。
轮次·酱香基酒
品评特征:无色透明,无悬浮物;有酱香味,略有生粮味、涩味,微酸,后尾微苦
酒精度数:≥57%
参照香味:杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬
*二轮次·酱香基酒
品评特征:无色透明,无悬浮物;有酱香味,味甜,后尾干净,略有酸涩味。
酒精度数:≥54.5%
参照香味:黄瓜清香,草香,蒸饭味道
*三轮次·酱香基酒
品评特征:无色透明,无悬浮物;酱香味**,醇和,尾净
酒精度数:≥53.5%
参照香味:熟梨子,蜂蜜,蔷薇花
*四轮次·酱香基酒
品评特征:无色透明,无悬浮物;酱香味**,醇和,后味长
酒精度数:≥52.5%
参照香味:巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味
*五轮次·酱香基酒
品评特征:无色透明,微黄,无悬浮物;酱香味**,后味长,略有焦香味
酒精度数:≥52.5%
参照香味:烤面包味,苦咖啡香,糠的清香
*六轮次·酱香基酒
品评特征:无色透明,微黄,无悬浮物;酱香味明显,后味长,有焦香味
酒精度数:≥52%
参照香味:松果、烤饼干气味
*七轮次·酱香基酒
品评特征:无色透明,微黄,无悬浮物;酱香味**,后味长,焦香味重
酒精度数:≥52%
基酒勾基酒
基酒存放大概三年后,要对单体酒进行盘勾,一般行小盘勾,即按照酒体口感要求,把单体酒按照一定的比例进行调和。由调酒师通过味觉来判断酒体是否达到酒体要求,等符合要求后,要将小盘勾的酒进行存放4~5天,然后将存放好的小盘勾酒拿出来看酒体口感是否稳定,保持原有风味口感。如果可以的话,就可以按照同样的比例,进行大比例进行盘勾了,即大盘勾。这样基酒才算形成半成品酒。
正宗酱香型白酒酒液具有纯净透明、醇馥幽郁的特点,是由酱香、窖底香、醇甜风味融合而成。它在酿制过程中从不加半点香料,香气成分全是在反复发酵的过程中自然形成的。它的酒度一直稳定在52°~54°之间。在调配时,从不加一滴水,都是以酒勾酒。
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主要经营贵州王强王氏古酒酒业有限公司主营**,贵州茅台镇酒厂。我们传承**酒传统酿造工艺,重现1915年金奖“王茅”酒原始老味道。欢迎新老客户来电咨询!
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