上海海藻糖

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这一特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的特食品配料，大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。
海藻糖是由两个葡萄糖分子以1,1-糖苷键构成的非还原性糖，有3种异构体即海藻糖（α，α）、异海藻糖（β，β）和新海藻糖（α，β），并对多种生物活性物质具有非特保护作用。

科学家们发现，沙漠植物卷叶柏在干旱时几近枯死，遇水后却又可以奇迹般；高山植物草能够耐过冰雪严寒；一些昆虫在高寒、高温和干燥失水等条件下不冻结、不，就是它们体内的海藻糖创造的生命奇迹。

海藻糖的功能特性及在食品中的应用：防止淀粉老化、防止蛋白质变性、抑制脂质氧化变质、矫味作用、保持蔬菜、肉类的组织稳定和保鲜作用、持久稳定的能量来源 。

烘烤制品类：在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。
生产工艺技术和完整的质量保证体系为国内外市场提供了种质量过硬、价格合理的海藻糖系列产品，使生物制剂、化妆品、烘焙产品、水产畜产加工、米面制品、饮料和糖果以及农林种植等各个行业广泛受惠。