保定菠萝蛋白酶

本品不能代替药物
菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水，不溶于、、氯仿和。它**水解碱性氨基酸(例如)或芳香族氨基酸(例如苯丙氨酸、酪氨酸)的羧基侧上的肽链，选择性水解纤维蛋白，可分解肌纤维，而对纤维蛋白原作用微弱。可用于啤酒澄清、药用助消化和消肿。
菠萝蛋白酶应用领域：
菠萝蛋白酶是一种**的、无毒、无的蛋白质，作为一种巯基水解蛋白酶，可以进行蛋白质的水解，将蛋白质分子肽链水解生成多肽或氨基酸，形成具有特风味的蛋白质水解液；
菠萝蛋白酶已被是一种安全有效的药物，在领域它可以阻止血小板凝集，纤维蛋白溶解，作用，抗作用，细胞因子和*调节作用，皮肤清创，促进其他药物的吸收，粘液溶解作用，帮助消化作用，促进，改善心血管和循环系统。菠萝蛋白酶能被很好的口服吸收，资料表明，在高剂量下，它的治果会更好。

半胱氨酸蛋白酶
木瓜蛋白酶、无花果蛋白酶、菠萝蛋白酶等植物蛋白酶属于半胱氨酸蛋白酶，也称为巯基蛋白酶，这类酶适pH除个别酶为酸性外在中性，可受到对氯汞苯甲酸(PCMB)的专一性抑制，但DFP、金属螯合剂对其无影响。链球菌生产的streptopain，溶组织梭菌生产的clostripain也属半胱氨酸蛋白酶。已知这类酶约有20族，广泛存在于原核生物和真核生物中，其活性中心含一双氨基酸即Cys2His，不同族的酶中Cys与His前后顺序不同。通常这类酶需有还原剂如HCN或半胱氨酸存在下才有活性。根据它们侧链的专一性可分为1、木瓜蛋白酶型；2、胰蛋白酶型，可**切开残基，3、对谷氨酸残基构成之肽键有专一性。

中性蛋白酶属于金属蛋白酶，其适pH7～8，活性中心大多数含Zn2+等二价金属，可受到金属螯合剂EDTA或 菲绕呤(O2pHenanthroline，OP)的抑制，此类蛋白酶较不稳定，用途有限，其重要性不及碱性和酸性蛋白酶。金属蛋白酶中也包括了铜绿色假单孢杆菌的碱性蛋白酶、蛇毒和胶原酶。微生物金属中性蛋白酶如、霉菌中性蛋白酶可切开氨基端由疏水性或其他氨基酸残基构成的肽键。枯草杆菌中性蛋白酶不耐热，在60℃就迅速失活，酶活只残存10%，而热解蛋白芽孢杆菌生产的中性蛋白酶在80℃加热60min可保存50%的活性，由于中性蛋白酶易自溶以致酶的提取和应用产生困难。中性蛋白酶广泛存在于曲霉、芽孢杆菌、链霉菌等中，许多曲霉生产中性蛋白酶外还产生碱性和酸性蛋白酶及外肽酶。芽孢杆菌中有的菌株还同时可生产碱性蛋白酶，但也有些芽孢杆菌只产中性蛋白酶一种。

菠萝蛋白酶安全：菠萝蛋白酶属于的酶制剂，是蛋白质，食用酶制剂的食品如同食用含有蛋白质类食物一般，对人体有益无害。对于部分敏感人群，如直接摄入高浓缩的酶粉或雾滴，有可能引起，过长时间接触有可能皮肤、眼睛和粘膜组织。在操作过程中建议配戴口罩、眼罩等防护用具，剩余或洒出的酶粉需及时处理，对于大量洒出的酶粉应轻轻扫回容器，少量则用真空吸走或用水浸湿清理。
包装：铝塑袋包装，1kg×25包/桶
按其活性中心和适pH值，又可将蛋白酶分为丝氨酸蛋白酶、巯基蛋白酶、金属蛋白酶和天冬氨酸蛋白酶。按其反应的适pH值，分为酸性蛋白酶、中性蛋白酶和碱性蛋白酶。工业生产上应用的蛋白酶，主要是内肽酶。
蛋白酶广泛存在于动物内脏、植物茎叶、果实和微生物中。微生物蛋白酶，主要由霉菌、，其次由酵母、放线菌生产。