广州市华琪生物科技有限公司坚持做好健康安全的食品配料,助力中国味,35年内专注研究提升肉制品天然品质的咸味香精,“首创“酶解鸡粉”和“鸡肉美味肽”,获得科技创新小巨人,专注于提升客户的产品竞争力。
去腥增香膏在鸭制品用的应用:在卤制时加:0.3%~0.5%去腥增香膏,祛除鸭腥味、提升肉香。
去腥增香膏特点:
1、去腥效果显著, 在解冻、腌制、卤制各环节添加都可以。
2、使用方便快捷,省去姜葱料酒等前期复杂的去腥操作。
3、增强肉香显著,不会带来其他杂味、不影响二次调味。
去腥增香膏是采用鸡肉酶解成小分子肽,再经过深度美拉德反应,后配合天然香料制成。因其主要成分为食品辅料,且其中含有的天然香料在国家食品安全标准GB2760中规定是可以在肉制品中按需添加,所以本产品天然安全,可以根据需要适量添加。
去腥增香膏在鹅肉中的应用:在卤制时加:0.3%~0.8%,渗透性强、深入去腥,不返腥味,提升肉味。
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