本品不能代替药物
应用:食品防腐包装:25公斤标准:国标含量:98%规格:食品添加剂
(sodium benzoic)是一种白色颗粒或晶体粉末,无臭或微带气味,味微甜,有收敛味。也称酸,相对分子质量144.12。在空气中稳定,易溶于水,其水溶液的PH 值为8,溶于。及其盐类是广谱抗微生物试剂,但它的抗菌有效性依赖于食品的PH 值。随着介质酸度的增高其杀菌、抑菌效力增强,在碱性介质中则失去杀菌、抑菌作用。其防腐的*适PH 值为2.5~4.0。
大多为白色颗粒,无臭或微带气味,味微甜,有收敛性;易溶于水(常温)53.0g/100ml左右,PH在8左右;也是酸性防腐剂,在碱性介质中无杀菌、抑菌作用;其防腐PH是2.5-4.0,在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。亲油性较大,易穿透进入细胞体内,干扰的通透性,抑制对氨基酸的吸收;进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储,并抑制细胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰辅酶A缩合反应,从而起到食品防腐的目的。
性能特点
1、广谱、长效的杀灭多种、和酵母菌,使用浓度0.05%-0.4%即可达到良好的抑菌效果。
2、与各种乳化剂、表面活性剂及其它成份配伍性好,可以任何比例的醇和水等相溶。
3、适用的pH范围较同类产品更广,pH 5-14均可使用。
4、稳定性强:在-2℃至40℃贮存一年无变化,有效成份在100℃时也稳定。
5、毒性低,不含重金属和卤素化合物。
6、对胺类化合物稳定。
7、不含,气味低。
用途范围
(化学式:C6H5CO2Na),E编号E211,是的盐。属于酸性防腐剂在酸性环境下防腐效果较好,是很常用的食品防腐剂,有防止变质发酸、延长保质期的效果,在**均被广泛使用。然而近年来对其毒性的顾虑使得它的应用受限,有些国家如日本已经停止生产,并对它的使用作出限制。