包头火锅调料*

我们拥有丰富的用味数据，通过风味、口感要求，针对客户的需求一对一的做味型调配，或者根据用户提出的味型要求，研发客户需要的新口味底料。依靠自身雄厚的研发力量和的技术，严格按照国家合格标准生产食用安全的产品，产品**全国各地，与各商**、火锅店、大中小企业强强合作。
提起重庆火锅，很多人便会想到满是辣椒的锅里，火红的汤里上下翻滚着带油泛亮的泡沫，连带新鲜爽口的食材，马上会感觉麻辣在舌间跳跃，即使嚼烂咽下，口中还是留着火锅食材的香辣味，让每一个接触到重庆火锅的人都直呼过瘾。而这一锅牛油红油油的汤其实是得益于底料中加入的牛油红油。那么，重庆火锅中的牛油红油重要吗？
重庆火锅中的牛油红油重要吗
牛油红油对重庆火锅来说是非常重要的，要说人们在吃重庆火锅的时候，印象深的除了火锅鲜香麻辣的食材，就是上面漂油下面牛油红油的火锅底料了，每每看到这锅牛油红油底料，顾客先会在视觉上受到很大冲击，看着就香辣无比，十分正宗。在味道上，底料中原本就有牛油打底，味道已经很醇香，而牛油红油的加入给重庆火锅带来了厚重之外的香辣，让醇香与麻辣味道在熟客的口中轻轻跳跃，味觉的层次感分明，而这些味道在口中交相融合，带来多种体验之下的新鲜味道，这也是顾客在吃完火锅之后直呼过瘾的重要原因之一，重庆火锅的魅力就在于此。

三个挑选火锅底料的方法
一、根据类别挑选
市面上常见的是牛油火锅底料和清油火锅底料，清油火锅底料使用**精炼的”菜籽油“，搭配精选上乘辣椒及花椒，采用传统与现代化相结合的火锅底料生产方式，精心熬制的火锅底料，这种底料无渣清爽、麻辣鲜香，显得清爽不糊口。富含多种不饱和脂肪酸、、微量生活性物质，营养价值高。
比如清油火锅底料。刚撕开袋子就跑出了一股香料味，看颜色就知道，它不会辣得离谱，主要**的还是香味。
涮过的蔬菜和豆腐被捞出来的那一刻，表面的油开始向下滴，但是吃起来却不腻。多煮一会儿，香料味就更浓了，辣味也开始越来越浓。喜欢辣味锅，又对牛油接受无能的朋友可以试一下。
牛油火锅底料就是选用牛油或者其他动物油作为原料，配合花椒、辣椒、茴香等等香料炒制而成的底料，这种火锅底料从香气上来看要比清油火锅底料要浓郁一些，因此糊口、腻嘴感很强。
二、根据外观挑选
在超市里面买火锅底料的时候，大多数都是只能通过外包装进行观看，要轻松辨别出品质如何，可以通过颜色和硬度以及融化温度来进行挑选。通过眼睛来辨别火锅底料，要选择颜色看上去有质感的，带有**辣椒的色泽。
同时还要看硬度，用手掰一掰，如果在适合的温度比较软的，则可以挑选，如果非常硬，那很有可能加入了白蜡，这种就不建议挑选了。正常的牛油，在火锅里面二三十摄氏度就会彻底的融化了，而添加了白蜡的火锅底料，一般都要在五十到七十摄氏度才会融化。
三、根据香气挑选
根据火锅的香气来进行挑选，要选择香气越来越浓郁的而不是刚开始香，慢慢的就没有味道的底料；其次应该选择味道醇厚一点的，如果明显感觉到了辣味性，就不要挑选了。

关于重庆火锅底料代加工是否能够确保卫生，其实在卫生这个方面，人们根本就是不需要感到太过于担心的，本来这就是一家比较大型的工厂，这一家工厂在火锅底料的制作这个方面已经有了比较长久的经营时间呢，有了比较丰富的经验，是不可能会在卫生这个方面出现一定的问题的，它不仅可以直接生产火锅底料，而且也可以做火锅底料代加工。
只要人们有这一方面的需求，就可以直接跟工作人员说明清楚，工作人员会来决定要不要和人们进行合作，双方只要确立了合作关系，就一定能够保证给人们做出比较满意的产品，在卫生方面是不会出现什么问题的。
人们如果担心卫生方面比较容易出现问题的话，解释也是可以直接去现场考察一下，去现场查看一下这一个厂家在卫生方面做的是怎么样的，看看在卫生方面是否能够得到一定的**，这个厂家在卫生方面可以所做的非常的严谨，而且也可以好好的去了解一下之前生产出来的产品，是否有通过了相关的卫生检验，安全检验等等，都是可以好好的去了解一下，能够给自己作为一个参考。

一、清油麻辣烫底料麻辣鸡翅
材料：鸡翅中300克、青椒50克、红椒30克、干辣椒10克、 大蒜20克、食用油25克、清油麻辣烫底料1/2包。
1、 鸡翅中从中间剁开分成两段，用水焯熟;大蒜拍碎待用、青红椒洗净切成段。
2、 炒锅烧热放入食用油，放入大蒜炒香，再放入鸡翅中炒变色。
3、 加入清油麻辣烫底料炒匀，再加入青椒、红椒、干辣椒炒匀。
二、清油火锅底料做麻辣羊肉烩粉条
材料：羊肉片300克、红薯粉条100克、清油火锅调味料1/2包。
1、 红薯粉条提前用热水泡软。
2、 锅中放入清油火锅调味料1/2包和600毫升水煮开。
3、 放入粉条煮熟4、 再放入羊肉片煮熟即可。
现在很多人都是无辣不欢，吃饭没有辣椒完全没有胃口，外面买的那种青椒不好切，干辣椒很多没有什么辣味，那么只要一包火锅底料就很方便了，自己一个人吃饭，不用买那么多的配料，底料里面的配料很多，炒菜的时候放一点，味道是真的好，当然为了菜品看起来美观一点，葱姜蒜这些可以搭配使用，效果更好哦。
香纳汇食品始终努力致力于将现代食品科学技术运用于对传统味觉的传承和开发，为川味火锅餐饮企业的发展提供多维度的标准化解决方案。