雪魔芋出水添加什么

  • 2024-06-17 11:27 2819
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河北天烨食品科技有限公司

本品不能代替药物
TMS-08魔芋粉( 魔芋凝胶增筋粉)           
   本品富含魔芋变性多糖,具有强化魔芋凝胶的功能,能提高魔芋凝胶的凝胶强度、凝胶硬度、凝胶保水性,能明显提高产品品质及出品率。是生产魔芋豆腐、魔芋凝胶素食、魔芋凝胶丸子、魔芋薯餻等魔芋食品理想的结构强化原料。本品属食品原料,不属于食品添加剂。
使用时,将本品与魔芋精粉混合均匀,一起溶水膨化,按常规加入氢氧化钙等魔芋固化剂,加热95-100℃凝固即可。
参考用量: 1.0%

石家庄市天烨食品科技有限公司,以**食物魔芋为研究对象;以发展北方魔芋育种、种植、精深加工、应用研发、推广为己;完善特色农业产业链,打造食品*新型结构原料。
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魔芋素食可以缓解瘰疬痰核、损伤瘀肿、、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。
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素虾仁魔芋粉

用途:素虾仁、素虾丸、素海参等魔芋素食。
制作产品时,应添加淀粉(红薯淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉)、氢氧化钙及调味品。
复水比:魔芋粉:饮用水:淀粉=1:14:0.5。
使用方法:将上述配方原料加入斩拌机和高速打浆机中,高速搅拌溶解后,将氢氧化钙用少量饮用水溶解,加入高速搅拌,调PH值10-11.5,然后加入其它调味原料搅拌均匀,即可模具加热95-100℃成型。

石家庄市天烨食品生物技术研发中心,是一所从事食品、生物产业应用技术的研发、培训、服务机构。主要针对解决中、小、微型食品生产企业技术资源匮乏而设立。本研发中心整合了多家科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为中、小、微型食品生产企业及初始**提供技术服务。
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魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有健身、治病等,所以近年来****,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“”等。

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