酿酒过程中容易被我们忽视的“**”主要有这些:
制曲环境。除基本的通风、温度、湿度、卫生条件外,与酒厂所处的自然条件也有关系,包括建筑朝向、、风向等,这些因素在很大程度上影响微生物的活跃程度,从而影响基酒的终品质。
雅大酒曲用微生物菌种结合中草药、麦麸,在无菌车间培育而成,在制曲过程中,我们会严格控制制曲车间的温度和温度,确保每一批酒曲的稳定。
水质。好山出好水,好水出好酒。可以这样说,谁的酒厂拥有好的山泉水,谁就在酿酒时占了先机。
经过13年的历程,发展中的贵州镇大福酒业(集团)有限公司生产基地总面积达到6万余平方米,厂房建筑面积一万八千多平方米。年产酱香白酒2000余吨。基酒储及陈年老酒储备达12000多吨。 在岗有员工200多人,其中顾问5人,大专以上文化水平占员工总数的40%,销售网络覆盖全国二十多个省市。 为适应现代白酒市场的竞争,公司不断对生产、窖藏等配套进行*的技改扩建。对产品开发在保证品质基础上升级换代。2013年新建成万吨窖藏基地投入使用,为大福集团的发展奠定了坚实的基础。
贵州镇大福酒业(集团)有限公司出品的酱香型白酒,整个酿造过程道法自然,因地制宜,顺应春夏秋冬的自然交替规律,让高粱与小麦之精魂和美酒河之水与四季之华韵浑然融合为一体,堪称天、地、人的和谐统一。选用纯粮酱香基酒和复窖年份老反复勾兑,具有酱香**、幽雅细腻、绵柔醇厚、空杯留香的特点。集团同时为国内外多家白酒酒企业提供基酒、调味酒、贴牌生产成品酒等。本着“诚信赢天下,质量定乾坤”的发展理念,以的远见,乾字号酒业愿与您携手**、酿造未来、共创辉煌。
经科学验证及生活实例表明,适量饮用镇传统工艺酱香酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老,能抑制幽门螺旋杆菌的增长,对、、糖尿病、耳聋等疾病有作用。镇传统工艺酱香酒的酿造工艺及环境要求非常高。不在赤水河谷镇的湿度、温度等环境下办不到。
镇属中亚热带湿润季风气候区,酱香酒产区群山怀抱,形成小气候,冬暖夏热少雨,风小湿润,年均气温17.8℃,少见冰雪、无霜期长、温度变化大、日照丰富,炎热季节持续半年以上,适宜酿酒微生物形成和繁衍。
千**来的白酒酿造活动,以镇为核心的酱香酒生产区域汇聚了优胜劣汰竞争下的复杂微生物群体,形成了特而无法复制的微生物生态环境。
注意:1、白酒生产许可证的单位名称2、产品包装上的制造商名称3、签订合同上的甲方名称4、质检报告单上送检单位名称。
谨记:以上名称必须是同一单位
2.考察该厂白酒的来源:有无生产窖池、酿造车间、酒曲、窖泥、粮食、酿酒工人等
3.考察质检中心:有无国家规定的相关设施(化验室、操作台、色谱仪、品酒室等)
4.考察灌装车间:是否符合国家规定的绿色、环保、全封闭的现代化生产线
5.考察生产能力和储存能力,有多少窖池,多少酒坛、多少酒库
6.白酒口感:经销商可以提供当地口感要求厂家调制(口感不对路、有你好受)
7.后一条是:甲乙双方必须公正、公平、公等。只有双方有利可图,合作才会越来越好!