桂林纽泰生物科技有限公司
本品不能代替药物
颜色:浅黄色粉末或类白色粉末规格:总甙10-80%水溶性:好用途:甜味剂甜度倍数:蔗糖的200倍
分子式: C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
分子量: 1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
提取来源: 葫芦科罗汉果属植物罗汉果(Momordica Grosvenori Swingle)的果实
熔点 197~201℃
外观属性: 棕色粉末,易溶于水
应用范围: 甜味剂,可应用于各类食品、饮料、
研究表明,罗汉果甜甙还有抗氧化、*自由基、、预防糖尿病、调节血糖浓度等
产品简介:
罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙,其中又以罗汉果甜甙V含量。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质,易溶于水,甜度约为蔗糖的300倍;因其甜度高、用量少的特点,对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。
本品在100℃中性水溶液中连续加热25h,或在120℃长时间加热,均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
罗汉果甜苷作为食品是**的,在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定,罗汉果甜可不用于各类食品。
研究表明,罗汉果甜甙还有抗氧化、*自由基、、预防糖尿病、调节血糖浓度等