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潘汉杰教授强调，植物盐的生物学活性，取决于原料植物品种的选择和品种组合以及它们所含无机盐种类的多少、元素的含量和比例关系及植物相关的生物学活性成分等因素；植物盐主要针对需要低钠饮食人群，和因机体微量元素不平衡或缺乏导致机体机能代谢障碍、机能下降和功能受损的人群。植物盐不同于生物盐。植物盐属于营养学范畴，而生物盐属于海洋生态学范畴。
不透盐植物：又称为拒盐植物或抗盐植物。这类植物虽然能生长在盐渍土中，但不吸收土壤中的盐类，这是由于植物体内含有大量的可溶性**物，细胞的渗透压很高，使植物具有抗盐作用。生长在盐碱荒地中的獐茅、碱菀等都是典型的不透盐植物。

姜盐、芹菜盐、大蒜盐以原有普通食盐为原料，添加适当比例的姜、芹菜、大蒜**植物成分，精制而成的调味食盐产品。

根据抗盐性的不同，植物可分成盐生植物和非盐生植物。盐生植物在生理上具有一系列的抗盐特征，根据它们对过量盐分的适应性不同可分为三类。  
聚盐性植物：这类植物对盐土的适应性很强，能生长在重盐渍土上，从土壤中吸收大量可溶性盐分并积聚在体内而不受害。这类植物的原生质对盐类的抗性特别强，能忍受6％甚至更浓的NaCl 溶液。它们的细胞液浓度很高，并具有高的渗透压，根的渗透压高达4 0个大气压以上，有些甚至可达到70至100个大气压，大大**过土壤溶液的渗透压，所以能从高盐浓度盐土中吸收水分，故又称为真盐生植物。常见的代表植物如生长在滨海重盐渍土上的盐地碱蓬、盐角草、碱蓬等。

潘汉杰教授强调，植物盐的生物学活性，取决于原料植物品种的选择和品种组合以及它们所含无机盐种类的多少、元素的含量和比例关系及植物相关的生物学活性成分等因素；植物盐主要针对需要低钠饮食人群，和因机体微量元素不平衡或缺乏导致机体机能代谢障碍、机能下降和功能受损的人群。植物盐不同于生物盐。植物盐属于营养学范畴，而生物盐属于海洋生态学范畴。生物盐的概念在1981年教育出版社出版的《生态学基础》（美）EUGENE P.ODUM 著P520页 已经明确提出；生物盐的本质涵盖动物和植物机体内的溶解盐类的总称，包含矿物质和微量元素等；不管是植物盐还是生物盐，都有特定的生物学效应，生物学效应是剑，都只是在一定的盐度范围内对健康有利。
什么样的植物需要用到“盐”来促进健康是生长呢？
长期生长在海岛边，土壤的盐分相对较高，所吸收的空气含盐量较高。那么植物适应期到了，会产生一种依赖，自身产生了“泌盐”的功能。也是吸收了含有较高盐分的养分和空气以后，能排除一部分的盐分，自身调解下，盐分消耗以自身生长的一个平衡。