魔芋凝胶素食提高保水性原料 魔芋素百叶增强筋道方法

  • 2024-12-24 11:27 6919
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河北天烨食品科技有限公司

本品不能代替药物
包装:袋装规格:25kg保存方法:通风阴凉干燥保质期:12个月产地:河北
本配方工艺适宜制作魔芋爽、麻辣魔芋条等休闲魔芋素食产品。
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有健身、治病等,所以近年来****,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“”等。
魔芋凝胶素食提高保水性原料
素虾仁魔芋粉

用途:素虾仁、素虾丸、素海参等魔芋素食。
制作产品时,应添加淀粉(红薯淀粉、小麦淀粉、土豆淀粉)、氢氧化钙及调味品。
复水比:魔芋粉:饮用水:淀粉=1:14:0.5。
使用方法:将上述配方原料加入斩拌机和高速打浆机中,高速搅拌溶解后,将氢氧化钙用少量饮用水溶解,加入高速搅拌,调PH值10-11.5,然后加入其它调味原料搅拌均匀,即可模具加热95-100℃成型。

石家庄市天烨食品生物技术研发中心,是一所从事食品、生物产业应用技术的研发、培训、服务机构。主要针对解决中、小、微型食品生产企业技术资源匮乏而设立。本研发中心整合了多家科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为中、小、微型食品生产企业及初始**提供技术服务。
魔芋凝胶素食提高保水性原料
魔芋素食具有化瘀、化痰软坚:可化瘀,消肿,宽肠,化痰软坚的。
魔芋凝胶素食提高保水性原料
魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠,防止和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的,并能减少体内胆固醇的积累,对防治、冠状动脉硬化有重要意义。
静置好的魔芋膏,加入精炼机中,用T-412魔芋凝固粉加入适量水替代氢氧化钙水进行快速精炼(也可以用氢氧化钙传统方法精炼)

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