广州华琪鸡鲜肽做法 鸡味肽 抗寒耐热的鲜味剂

  • 2024-06-16 14:01 393
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广州市华琪生物科技有限公司

本品不能代替药物
外观:粉状产品名称:鸡肉美味肽使用范围:肉制品、膨化食品、休闲小食品、酱菜、火锅底料、各式汤类、鸡精鸡粉调味料、酱卤制品参考用量:建议用量0.2%~3%使用效果:提鲜增厚、耐高温、提升产品品质贮存条件:阴凉干燥处存放,开封后请及时使用或密封保存使用方法:腌制、卤制、外拌或调味时加产地:广州
广州市华琪生物科技有限公司35年专注风味研究,已成为国内美味肽生产技术的,我司的产品具有6大优势:**提鲜,去腥增香,无碱嫩化,耐高低温调香,增强厚味,风味研发。
鸡肉美味肽特点:
1)有效增强配方中香辛料产品的风味——麻辣食品和川味复合调味料!
2)稳定性好,耐高低温,耐酸碱——在液体调味品(鸡汁、酸菜鱼调料)及卤水、酱油和粉面浓汤、冷冻食品、高低温肉制品等需要反复加热及酸碱环境复杂工艺食品中效果**。
3)鲜味饱满,增加肉味效果好——在酱料、火锅底料,小龙虾料等产品中效果显著。
广州华琪鸡鲜肽做法
鸡肉美味肽替换I+G与味精的搭配建议比例
1、复配鲜味剂加工——1:5(味精用量的20%)
2、固态复合调味料加工(如鸡精、鸡粉及肉精粉)—1:10(味精用量的10%)
3、液态复合调味料(鸡汁和骨汤)—1:10(味精用量的10%)
4、半固态复合调味料加工(膏状香精及酱料和火锅底料)—1:10(味精用量的10%)
5、含酸类制品(如泡椒鸡爪、龙岩泡鸭爪)——味精用量的10.5%
6、酱卤肉制品、休闲风味小食品(麻辣面制品、豆、魔芋类)、酱腌菜——味精用量的8%
7、肉类灌肠产品、冷冻丸子、调理肉制品、腌腊肉制品:味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品:—味精用量的5%
9、卤水、火锅、粉面汤底中:味精用量10-20%
广州华琪鸡鲜肽做法
鸡肉美味肽采用健康、*的鸡肉原料,经自有生物酶技术,酶解成小分子肽,经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。鸡肉美味肽鲜甜持久,肉感浓郁,去除苦涩味,*、**、稳定,鲜味不随时间和温度消减,耐高低温,是真正的全新一代鲜味剂。
鸡肉美味肽适用于任何需要自然鲜味的食品,尤其是提升品质、增强鲜味汁感。如休闲食品、酱卤肉制品、速冻调理食品、家庭调味料(鸡精鸡粉)、火锅调味料、麻辣食品(麻辣鱼仔、麻辣面制品)、各式汤料酱料、酱腌菜等。
广州华琪鸡鲜肽做法
鸡肉美味肽在各式汤中的应用:
鸡肉美味肽用于火锅汤、面汤、粉汤等餐饮,提升汤汁感和鲜味,鲜味耐高温长时间烹饪、鲜味持久绵长,不口干,解决味精不耐煮和口干口渴问题。
广州华琪在从化拥有50亩标准食品加工基地和河南原料生产基地,在广州天河万科米酷有的办公和应用厨房,欢迎广大新老客户前来咨询,欢迎莅临现场交流,助力中国味,合作共赢!

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