- 2024-11-29 11:27 4119
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- 发货地址：河北石家庄鹿泉区 包装说明：不限
- 产品数量：9999.00 千克产品规格：不限
- 信息编号：245882927公司编号：13653256
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酱牛肉注射弹脆凝胶结构 牛腱子注射粉
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本品不能代替药物
液配比：5%的型分离蛋白，3%的变性淀粉，0.5%的TMR-801，2%的TMR-1803，剩下的是冰水配成液，量60%
肉制品设备：
盐水机、真空滚揉机、夹层锅。
TMR-1816A魔芋粉：卤肉保水
作用：具有高分散酱卤肉保水保油结构，提高制品出品率，保持肉纤维劲道。
使用方法：与粉、冰水、调味品配制液，使用。
参考用量：液的8%（配合TMR-1803使用）
TMR-1803魔芋粉：通用
作用：肉制品凝胶结构、保水保油、促进蛋白凝胶，提高出品率、改善产品弹脆特性。
范围：用于各种灌肠制品、酱卤制品、调理肉制品、腌制调理肉干肉脯等肉制品，保水保油和促进凝胶。
参考用量：1.5-2%
所需主要设备：机、滚揉机
量：60%（总肉量）
液配比：5%的型分离蛋白，3%的变性淀粉，0.5%的TMR-801，2%的TMR-1803，剩下的是冰水配成液。
产地：河北包装：袋装规格：1*25kg保存方法：通风阴凉干燥处保质期：12个月
TMR-1803魔芋粉适用于多种酱卤牛肉制品生产。
液配比：5%的型分离蛋白，3%的变性淀粉，0.5%的TMR-801，2%的TMR-1803，剩下的是冰水配成液，量60%
肉制品设备：
盐水机、真空滚揉机、夹层锅。
TMR-1816A魔芋粉：卤肉保水
作用：具有高分散酱卤肉保水保油结构，提高制品出品率，保持肉纤维劲道。
使用方法：与粉、冰水、调味品配制液，使用。
参考用量：液的8%（配合TMR-1803使用）
TMR-1803魔芋粉：通用
作用：肉制品凝胶结构、保水保油、促进蛋白凝胶，提高出品率、改善产品弹脆特性。
范围：用于各种灌肠制品、酱卤制品、调理肉制品、腌制调理肉干肉脯等肉制品，保水保油和促进凝胶。
参考用量：1.5-2%
所需主要设备：机、滚揉机
量：60%（总肉量）
液配比：5%的型分离蛋白，3%的变性淀粉，0.5%的TMR-801，2%的TMR-1803，剩下的是冰水配成液。
