武汉食品级低聚果糖 厂家供应

陕西晨明生物科技有限公司

中文名称:低聚果糖
中文同义词：果寡糖
英文名称:FRUCTOOLIGOSACCHARIDES
CAS号:308066-66-2
分子式:G-F- Fn
EINECS号:204-465-2
糖粉为白色或微黄色无定型粉末（颗粒为白色或微黄色无定型颗粒），甜味柔和清爽，带低聚果糖清香，无异味，无外来杂质。
低聚果糖各成分的甜度较蔗糖低，因而其产品甜度随着低聚果糖组份含量的升高而降低。G型和P型低聚果糖糖浆的甜度分别是10％蔗糖溶液的0.6和0.3倍。低聚果糖作为益生元的代表，具有双相调节微生态平衡的“整肠”生理功能。

【性状】
白色粉末，纯度为55%- 60%的果寡糖甜度约为蔗糖的60%，纯度为96%的果寡糖甜度约为蔗糖的30%，具有蔗糖的**甜昧，又比蔗糖甜味清爽、纯净，不带任何后味。

低聚果糖又称蔗果低聚糖，是由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物，外观白色粉末，无异味，口感微甜，易溶于水，水溶液无色透明。低聚果糖是一种**活性物质。甜度为蔗糖的0.3-0.6倍。既保持了蔗糖的**甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。

利用低聚果糖的水溶性膳食纤维性质，可开发新型功能酒。低聚果糖在一25～5摄氏度的低温下贮存仍很稳定，可以应用在冰淇淋之类的冷食中。
低聚果糖应用于奶粉，双向调节微生态平衡很有作用。低聚果糖用于乳酸菌饮料，解决人们乳糖耐受性问题，增加水溶性可吸收钙的含量，使乳制品更易消化吸收。
在饲料中的应用：
低聚果糖主要是对动物机体中双歧杆菌有增殖作用，从而增加了双歧杆菌的生长速率，使肠道中的有害菌受不同程度的抑制。
在食品中的应用：、日本等国已将低聚果糖应用于乳酸菌饮料、固体饮料、糖果糕饼、饼干、面包、果冻、冷饮、汤料、谷物等多种食品中。低聚果糖的添加，不仅提高了食品的营养和价值，同时还能有效延长如冰淇淋、酸奶、果酱等多种食品的保质期。
在中的应用：低聚果糖能起到很多类膳食纤维的生理效应，如调节肠道功能、维持大肠完整性、抗移植性、改变氮排泄的途径以及增加矿物质的吸收等。
其他应用：在焙烧食品中增加低聚果糖，可以增进产品的色泽，改进脆性，有利于膨化。