魔芋凝胶素食提高弹性方法 魔芋薯糕出水怎么办

河北天烨食品科技有限公司

本品不能代替药物
本配方工艺适宜制作素毛肚、素海参、素鲍鱼素虾等仿生素食产品
魔芋素食具有化瘀、化痰软坚：可化瘀，消肿，宽肠，化痰软坚的。

魔芋素食可以缓解瘰疬痰核、损伤瘀肿、、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。

TMS-06魔芋粉（魔芋凝胶网络强化粉）
本品为短链魔芋多糖，能提供魔芋胶、魔芋粉凝胶时的凝胶网络质构的缺陷补偿，增强凝胶强度和凝胶弹性，改善产品品质；
本品适用于魔芋凝胶食品生产时，作为提高凝胶强度、弹性和凝胶稳定特性的品质改良原料使用；同时能降低氢氧化钙等食用碱的用量，改善口感。
参考用量：0.3-0.5%。（成品量的）
天烨食品科技，以食品生产企业为核心服务对象，整合各方面优势，打造产业服务平台，为食品产业提供服务。
石家庄市天烨食品科技有限公司：
1、北方魔芋育种、种植技术研发、推广；
2、魔芋粉体应用及食品新型原料技术研发、技术服务、技术转让；
3、魔芋粉生产、销售。

魔芋食品不仅味道鲜美，口感宜人，而且有健身、治病等，所以近年来****，并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“”等。
将上述馅料放入成型模具中，真空，蒸煮加热100℃凝固，脱模、漂洗即可。