- 2024-05-19 11:10 367
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武汉半胱氨酸代理 生产厂家
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本品不能代替药物
英文名称: L－Cysteine
分子式: C3H7NO2S
分子量: 121.16
理化性质: 白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚。
半胱氨酸（cysteine；Cys）的化学名称为2-氨基-3-巯基丙酸，它是脂肪族含巯基的性α-氨基酸。半胱氨酸是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸，可由体内的蛋氨酸（甲硫氨酸，人体必需氨基酸）转化而来，可与胱氨酸互相转化。
半胱氨酸是一种**产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂
半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。
HSCH2CH（NH2）COOH，(C3H7NSO2)为含硫α-氨基酸之一，遇硝普盐（nitroprusside）呈紫色（因SH而显色），存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中，与Ag+，Hg+，Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐（mercaptide）。即R－S－M′， R－S－M″－S－R（M′， M″各为1价、2价金属）。半胱氨酸属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。无机(来自硫酸盐)导入到半胱氨酸，在植物和中,从硫酸经过3&＃39;-磷酸腺苷-5&＃39;-磷酸硫酸和亚硫酸还原生成的H2S通过和O-乙酰丝氨酸或丝氨酸反应而生成。
下延产品： 面制品运用： 作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，我国规定可用于发酵面制品用法用量： 使用量0.06g/kg。运用： 面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂发酵促进剂运用： 作为食品添加剂，用于面包中促进谷蛋白形成及促进发酵、出模，防止氧化。用于**果汁，防止维生素C氧化及色变。
纯度：99.9%CAS：有分子式：有外观：白色结晶性粉末用途：氨基酸型号：食品级
中文名称: L－半胱氨酸英文名称: L－Cysteine
分子式: C3H7NO2S
分子量: 121.16
理化性质: 白色结晶性粉末、无味、易溶于水、不溶于醇和醚。
半胱氨酸（cysteine；Cys）的化学名称为2-氨基-3-巯基丙酸，它是脂肪族含巯基的性α-氨基酸。半胱氨酸是人体的条件必需氨基酸和生糖氨基酸，可由体内的蛋氨酸（甲硫氨酸，人体必需氨基酸）转化而来，可与胱氨酸互相转化。
半胱氨酸是一种**产生的氨基酸,在食品加工中具有许多用途,它主要用于焙烤制品,作为面团改良剂
半胱氨酸是一种还原剂,它可以促进面筋的形成,半胱氨酸通过改变蛋白质分子之间和蛋白质分子内部的二硫键,减弱了蛋白质的结构，这样蛋白质就伸展开来。
HSCH2CH（NH2）COOH，(C3H7NSO2)为含硫α-氨基酸之一，遇硝普盐（nitroprusside）呈紫色（因SH而显色），存在于许多蛋白质、谷胱甘肽中，与Ag+，Hg+，Cu+等金属离子可形成不溶性的硫醇盐（mercaptide）。即R－S－M′， R－S－M″－S－R（M′， M″各为1价、2价金属）。半胱氨酸属于非必需氨基酸。在动物体内是从蛋氨酸和丝氨酸经过胱硫醚而合成。无机(来自硫酸盐)导入到半胱氨酸，在植物和中,从硫酸经过3&＃39;-磷酸腺苷-5&＃39;-磷酸硫酸和亚硫酸还原生成的H2S通过和O-乙酰丝氨酸或丝氨酸反应而生成。
下延产品： 面制品运用： 作为面制品发酵促进剂，加速谷蛋白形成，我国规定可用于发酵面制品用法用量： 使用量0.06g/kg。运用： 面包改良剂；营养增补剂、抗氧化剂、护色剂发酵促进剂运用： 作为食品添加剂，用于面包中促进谷蛋白形成及促进发酵、出模，防止氧化。用于**果汁，防止维生素C氧化及色变。
