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一般来说品鉴白酒主要从三个方面进行看闻品，而在定义香型的时候则会以不同的白酒之间显著**的特点进行定义，因此，通过各类白酒不同的香味定义出了一众香型。故而酱香型白酒和浓香型白酒的区别就是香气，前者以酱香为主，焦糊为辅；而后者则聚多香于一身，诸香协调浓郁。 酱香型白酒和浓香型白酒差异甚大，不过依然需要大家了解如何分辨这些差异。当然，至于两种香型白酒哪个更好则当因人而异，喝酒从古至今重要的还是让自己舒服，不管什么香型，自己喝起来爽就是好的。白酒贴牌定制的酿造工艺： 大多数酱香型白酒的制造工艺十分的复杂，而所有的酱香型白酒都是纯粮酿造自然发酵的产品，既然是纯粮食制造，也就是“香气较纯真的代表”，而因为酱香型白酒是纯粮食制造，所以在储存的过程中能够越陈越香！

根据有关数据记载：近两年定制酒，已经成为中国白酒行业的重点发展方向之一。随着消费者水平的提高，从物质层面向精神层面提升，形成一个多元化的市场趋势。因此定制酒满足了他们的精神文化需求与个性消费需求。
为了白酒行业市场发展趋势，酒厂从传统卖酒的销售方式逐渐向效益转化，注重消费者个性化体验，品质体验，创新体验及健康体验。又可以实现价值提升和效益增长，这也预示着白酒产业迎来一个新的发展机遇。
那么大家会问，什么是白酒定制呢？
定制酒就是根据客户需求提供个性化定制服务，从定位、产品定位、创意策划、包装设计为客户量身定制，使得每一件产品都有格调，成为的臻品。同时赋予了收藏价值与文化内涵。
定制酒分为企业定制、婚庆定制、寿宴定制、商务定制、私人定制等，一方面可以提升宣传度，形成很好的口碑传播，提升消费者的忠诚度与粘着度。另一方面也是身份的彰显，展现出个性品位。还可以享有酒配方、制定年份等个性化服务。
定制酒对于规模小的酒厂来说，是很难做到的。因为这体现的酒厂的硬实力与软实力的结合，才能实现客户酒的定制需求。

私人白酒定制可根据消费者对白酒的酒质、酒瓶、包装盒、标签等具有要求，而满足这些需求的服务。私人定制白酒只要定制场合有：婚庆个性化订制酒、祝寿个性化订制酒、满月个性化订制酒、接待个性化订制酒、庆典个性化订制酒、纪念个性化订制酒、金婚个性化订制酒等。

随着白酒市场的发展，越来越多的代理商有了自己做产品的想法，而由此诞生的个性化OEM服务贴牌也为这种勇敢的想法提供了实现的可能。为市场提供了质量更可靠的产品。重要的是它有很高的价值空间，没有市场窜货，也没有假冒产品。也越来越多的代理商寻求白酒代工贴牌定制。在白酒领域，贴牌白酒很常见。对于贴牌酒，细分可以分为很多类：一类是纯OEM酒，原酒公司只负责提供基酒；第二类是纯酒贴牌，在大中比较常见，通常以群的形式出现，有产品就会出现。任何公司的资源都是有限的。很少有企业能集生产、加工、销售于一体，建立自己的工厂需要大量的时间、人力、物力。建厂后，还要考虑原材料和工人的雇佣问题。