贵州仁怀市王天和酒业有限公司成立于2012年,注册资金2180万元。在2012年前主要以生产基酒为主,为了企业发展创建自己的,公司风雨兼程,开发了“发宾酒”“**天和号”“烧坊酒”“**”等,增强了市场竞争力。
茅台镇当地酿酒师传闻“酒醅调不出茅香味就找王老五”,王老五指的就是出品好酒“**”的贵州仁怀王天和酒业有限公司的董事长王发斌,赞誉其“M台古法打浆勾兑技术”在茅台镇的古法工艺。
**酒是不是坤沙酒?碎沙就是把高粱打成粉状,那坤沙是不是就是一整颗呢?坤沙也是需要破碎的,只不过是很轻微的,基本把坤沙粮压扁成那种两瓣三瓣的感觉。这样可以增加高粱的吸水性,从而提高淀粉和单宁成分的释放速度,其中氧化、释放速度的不同,就会赋予不同轮次酒的特征。同时呢,也赋予了各轮次酒那种复杂多味的口感。
**酱香酒的酿造过程:遵循传统的12987传统工艺,每一个环节都有讲究。比如上甑,上甑讲究六字要诀:“轻、松、薄、匀、平、准”,大概一个簸箕钏糟10~12公斤,上满一甑大概需要170簸箕,时间控制在半个小时完成,上甑时间做到见气压醅,如果每一甑操作不当,可能就少出3~5公斤酒,看似不多,长年累积这个数量也不少。
酱香酒是传统的小众的行业,发展相对稳定,但呈持续增长趋势。酱香酒讲究时间,生产酿造酱香酒需要耐得住寂寞,需要时间的沉淀、技术的积累、品质的提升和的宣传,酱香酒行业属于资金密集型产业、劳动密集型产业,企业发展好了,能带动很多就业。
使命:致力于打造专属消费者的酱香酒
愿景:遵循家族酿酒文化,铸就**企业
理念:以酒质求生存,有信誉求发展
宗旨:良心酒 、放心酒