- 2024-12-13 08:14 390
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本品不能代替药物
又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein
CAS号：9000-71-9
白色至浅状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水
干酪素是等电点为pH4.6的蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。
（1）新鲜牛奶脱脂，加酸（乳酸、乙酸、盐酸或硫酸），将pH调至4.6，使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种得到的干酪素称为酸酪蛋白，加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀，若加入氨；碱及其盐时，则可分散溶解于水中。可溶于强酸；二胺；吗啉；尿素；甲酰胺；热和土耳其红油。
（2）将牛奶与粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，称为粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒状，几乎无味无臭，加热灼烧会产生的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。
纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于和生化试剂。
性状：淡黄色粉末cas：91079-40-2总氮：≥ 12.0%氨基氮：≥ 3.0%保质期：2年保存方法：阴凉干燥
酪蛋白 简称：CS又称：干酪素、酪朊、乳酪素、奶酪素、酪素、酪胶
英文：Casein
CAS号：9000-71-9
白色至浅状体、颗粒或粉末，无臭，无味或微有特异香气和口味。易溶于水
干酪素是等电点为pH4.6的蛋白质。在牛奶中以磷酸二钙、磷酸三钙或两者的复合物形式存在，构造为复杂，直到现在没有完全确定的分子式，分子量大约为57000-375000。干酪素在牛奶中约含3%，约占牛奶蛋白质的80%。
（1）新鲜牛奶脱脂，加酸（乳酸、乙酸、盐酸或硫酸），将pH调至4.6，使干酪素微胶粒失去电荷而凝固沉淀。用这种得到的干酪素称为酸酪蛋白，加酸的种类不同得到的酸酪蛋白却几乎毫无区别。酸酪蛋白是白色至淡黄色粉末或颗粒，稍有奶臭和酸味。在水中只是溶胀，若加入氨；碱及其盐时，则可分散溶解于水中。可溶于强酸；二胺；吗啉；尿素；甲酰胺；热和土耳其红油。
（2）将牛奶与粗制凝乳酶作用，形成凝固沉淀物，称为粗制凝乳酶酪蛋白，呈白色粒状，几乎无味无臭，加热灼烧会产生的臭味。凝乳酶酪蛋白比酸酪蛋白的灰分含量高。
纯干酪素为白色、无味、无臭的粒状固体。相对密度约1.26。不溶于水和。干酪素能吸收水分，浸于水中，则迅速膨胀，但料子并不结合。
酸酪蛋白主要用作涂料的基料，木、纸和布的粘合剂，食品用添加剂等。作为涂料的基料约占总消费的一半，具有优良的耐水性，在颜料中能很好地分散，提高涂料的均匀性。此外，因流动性好，易于涂装施工，粗制凝乳酶蛋白主要用于制造塑料钮扣。酪蛋白钮扣与其他树脂钮扣相比，染色性、加工性、色泽鲜艳性均好，质量在钮扣中居中上等。干酪素与消石灰、氟化钠、硫酸铜均匀混合，再配入煤油得到酪素胶，是航空工业和木材加工部门使用的一种胶合剂。干酪素也用于和生化试剂。
