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丸子魔芋粉制作的肉丸具有结构优良、弹脆细腻、Q劲十足、肉感强烈的特点。用丸脆粉通过增减肉用量,可生产不同档次的丸子。丸子魔芋粉制作的丸子其综合品质得到明显提升。潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种,制作原料主要有牛肉、淀粉等。